{"title":"St. Michael-Eppan","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/2477\/files\/St._Michael_Eppan.png?v=1615218835\" alt=\"St. Michael-Eppan\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eIn cantina avviene la metamorfosi dell’uva. Un connubio tra antiche ed innovative tecniche di vinificazione. Il \"rispetto del frutto\" è la regola più importante per la produzione di vini longevi e di grande personalità, per questo le uve vengono vinificate rigorosamente per peculiarità al fine di esaltare ogni singolo vigneto, seguendo successivamente un affinamento in acciaio o in botti di legno per enfatizzarne le caratteristiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eA partire dagli anni Ottanta lo spazio delle barricaie dei bianchi e dei rossi ha conquistato il cuore della Cantina. In esse maturano, in piccole botti di rovere francese, le selezioni dei vini più preziose e pregiate.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pinot-noir-sanct-valentin-sudtirol","title":"Pinot Noir Riserva Sanct Valentin Südtirol Rosso DOC","description":"\u003cp\u003eIl Pinot Nero, nobile vitigno originario della Francia, ha trovato in Alto Adige una nuova casa fin dal 1850, dove è conosciuto con il nome di Blauburgunder. Questo territorio, con i suoi paesaggi montani e il clima unico, offre le condizioni ideali per coltivare un'uva tanto affascinante quanto esigente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sua origine affonda le radici nelle terre storiche della Borgogna, regione emblematica che ha saputo svelare al mondo il potenziale straordinario di questo vitigno. Tuttavia, il Pinot Nero è da sempre una sfida avvincente per ogni vignaiolo, poiché richiede non solo terreni adeguati e un microclima ottimale, ma anche una cura attenta e costante durante tutte le fasi della sua lavorazione, sia in vigna che in cantina. Solo chi sa comprenderne le delicate esigenze può cogliere la sua vera essenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDal 1995, la cantina ST. MICHAEL-EPPAN dedica al Pinot Nero Sanct Valentin un'attenzione particolare, selezionando con rigore solo le vigne più antiche e pregiate, quelle che nel tempo hanno saputo donare grappoli di qualità superiore. Le rese, volutamente contenute, e la cura meticolosa in ogni dettaglio di vinificazione sono i segreti che conferiscono a questo vino un'eleganza raffinata e una sensualità inconfondibile. Il risultato è un rosso che incanta già al primo sorso, dove la finezza si intreccia con note di frutta matura, una struttura armoniosamente bilanciata e tannini finemente cesellati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Pinot Noir Riserva Sanct Valentin è il fiore all’occhiello della produzione rossa della cantina, un vino capace di evolversi nel tempo, rivelando anno dopo anno nuove sfumature di complessità. Dotato di uno straordinario potenziale di invecchiamento, questo vino è destinato a maturare con grazia, regalando emozioni sempre più intense a chi saprà attenderlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto per accompagnare piatti ricchi e corposi come la spalla o la schiena d’agnello stufata, la coda di bue o formaggi stagionati dal sapore intenso, questo Pinot Noir non è solo un vino: è un’esperienza sensoriale, un viaggio attraverso la passione e l’arte della vinificazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn questa versione ho cercato di esprimere un tono più poetico e passionale, con un focus sull’eleganza del vino e il legame tra la sua lavorazione e l’ambiente, creando una narrazione che cattura l’immaginazione.\u003c\/p\u003e","brand":"ST. 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Dal frutto seducente, con eccellente mineralità e persistenza, questo vino è il più importante della linea Sanct Valentin ed uno dei vini bianchi più premiati d’Italia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDescrizione: colore giallo verdognolo. Fitto bouquet di frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes maturo. Al palato c'é un'acidità croccante, morbida corposità ed elegante pienezza. Da più di 20 anni il Sauvignon Sanct Valentin beneficia delle eccezionali condizioni offerte dalle singole e attentamente selezionate parcelle ai piedi della Mendola, per generare un grande vino di classe superiore dal frutto seducente, eccellente mineralità e persistenza. Questo nettare è oggi non solo l'orgoglio della casa e il più importante vino della linea Sanct Valentin, ma anche uno dei vini bianchi più premiati d'Italia. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona: vigneti scelti a San Michele e Appiano Monte (450 - 600m s.l.m.) con esposizione verso Sud\/Est su terreni ghiaiosi a contenuto calcareo. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione: raccolta e selezione manuali delle uve. La quota maggiore (90%) è fatta fermentare in tini d'acciaio, nei quali il vino giace sui lieviti fini fino a fine aprile. La parte rimanente è vinificata e affinata in legno. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamento: accompagnatore prelibato di party esclusivi e per qualsiasi occasione speciale. Si sposa meravigliosamente col pesce alla griglia, come il pesce persico e la sogliola oppure con il salmerino in salsa di peperoni, oppure ancora con un saporito risotto alle verdure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"ST. 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