Le Gagie Barbera d'Asti DOCG

Beschreibung:

Der Barbera d'Asti DOCG Le Gagie besticht durch seine intensive, lebendige und leuchtende rubinrote Farbe. In der Nase ist das Bouquet reichhaltig und faszinierend, mit Noten von Gewürzen, die sich mit zarten Nuancen von reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren vermischen. Im Mund zeigt sich die Eleganz dieses Weins in einem harmonischen und feinen Geschmack, der von einem angenehmen Tastgefühl begleitet wird. Der Nachgeschmack ist anhaltend, mit Noten von kleinen roten Früchten und einem angenehm umhüllenden Abgang.

Die Weinberge von Le Gagie liegen im Herzen der Region Asti, einem Gebiet, das für die Herstellung von Barbera d'Asti DOCG bekannt ist. Hier verleihen die kalkhaltigen Mergelböden mit Süd-Südost-Ausrichtung den Trauben eine reiche Mineralität und natürliche Frische. Der Ertrag pro Hektar beträgt 9 Tonnen und garantiert eine ideale Konzentration von Aromen und Geschmack. Die Weinlese erfolgt ausschließlich per Hand, so dass nur die besten Trauben ausgewählt werden, ganz im Sinne der örtlichen Tradition.

Während der Weinbereitung findet die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C statt, wobei in den ersten Tagen häufig umgepumpt wird, um eine optimale Extraktion der Farb- und Aromastoffe zu fördern. Der Gärungsprozess ist nach etwa 15-20 Tagen abgeschlossen, gefolgt von der natürlichen Auslösung der malolaktischen Gärung, die durch die optimale Temperatur des Weins begünstigt wird. Dieser Schritt verleiht dem Wein mehr Weichheit und Rundheit.

Der Ausbau des Le Gagie erfolgt für etwa 12 Monate in großen 30 hl-Fässern. In dieser Zeit gewinnt der Wein an Komplexität und Struktur, behält aber gleichzeitig eine lebendige Frische. Nach der Abfüllung ruht der Wein für weitere 4 Monate, um sein sensorisches Profil zu verfeinern, bevor er auf den Markt kommt.

Der Le Gagie Barbera d'Asti DOCG ist ein vielseitiger Wein, der perfekt zur traditionellen piemontesischen Küche passt, aber nicht nur. Seine lebendige Säure und elegante Struktur machen ihn zum idealen Begleiter für frische Pastagerichte wie Tajarin al ragù oder Agnolotti del plin. Er passt auch hervorragend zu Geflügel, insbesondere zum klassischen Hähnchen Cacciatore oder zu gebratener Ente. Er eignet sich hervorragend zu gegrillten Fleischgerichten wie Rinder- oder Kalbsgeschnetzeltem, da er die Saftigkeit des Fleisches mit seiner Frische und Lebendigkeit in Einklang bringt. Er passt auch gut zu mittelalten Käsesorten wie dem piemontesischen Toma oder dem Castelmagno, die die fruchtigen und würzigen Noten des Weins unterstreichen.

Das Herkunftsgebiet dieses Weins, die Hügel von Asti, zeichnet sich durch sanfte, mit Weinbergen bedeckte Hänge aus, die dank der Höhenlage, der Sonneneinstrahlung und der kalk- und lehmhaltigen Böden von einem idealen Mikroklima profitieren. Diese Region ist nicht nur das Herz des Barbera, sondern auch ein Gebiet, das eng mit der piemontesischen Wein- und Esskultur verbunden ist, wo die Weinbautradition mit der Kochkunst verflochten ist und so eine perfekte Verbindung zwischen Wein und Essen entsteht.