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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOC
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Land
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Italien
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Region
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Sardinien
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Rebsorte
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100% Cannonau
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Reifung
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12 Monate in französischen Eichenfässern und 10/12 Monate in der Flasche
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Geschmack
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Warm, frisch, mit guter Ausdauer und eleganten Tanninen
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Aroma
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Komplex, mineralisch, reife Früchte, balsamische und Lorbeer-Noten
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Farbe
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Rubinrot
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Speiseempfehlungen
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Käse, Fleisch und Wild
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Alkohol
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14,5% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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18°C
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Langlebigkeit
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10 - 15 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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GABBAS
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Beschreibung:
Der Cannonau "Dule" von Giuseppe Gabbas ist ein Rotwein mit mediterranem Duft. Er verdankt seinen Namen dem gleichnamigen Weinberg und verkörpert dessen sonnige Eigenheiten. Ein Wein von schwer zu erreichender Eleganz.
Die etwa 40 Jahre alten Cannonau-Reben wachsen am Fuße des Supramonte, einem wilden und unberührten Terroir , das von Giuseppe mit viel Geschick gepflegt wird. Rationalität zwischen den Reihen, um gezielt und rechtzeitig einzugreifen, wo es nötig ist. Geringe Erträge durch wenige Knospen pro Pflanze ermöglichen hohe Konzentrationen an aromatischen und polyphenolischen Substanzen in der fertigen Frucht. All dies ermöglicht es, einen Rohstoff zu erhalten, der ein getreuer Ausdruck des Gebiets ist und einen Wein von großem Genuss hervorbringen kann. Die alkoholische Gärung findet in Stahltanks statt und dauert in Kontakt mit den Schalen 20-25 Tage. Die Verfeinerung erfolgt 12 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche und anschließend 10-12 Monate in der Flasche.
Der Cannonau "Dule" hat eine rubinrote Farbe. In der Nase entfalten sich mit der Zeit komplexe Empfindungen von reifen roten Früchten, balsamische und Lorbeernoten, mit mineralischen und feinwürzigen Noten. Am Gaumen ist er einhüllend, warm, mit eleganten Tanninen, anhaltend und sehr trinkbar. Ein charismatischer Wein, der es liebt, sich in vollen Schlucken auszudrücken.
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