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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOCG
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Land
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Italien
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Region
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Piemont
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Rebsorte
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100% Weißer Muskateller
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Boden
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45% Tuffstein, 28% Sandstein, 7% Kalzium
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Geschmack
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Vollmundig, samtig
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Aroma
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Intensiv, mit Noten von kandierten Früchten, Akazienblüten und einem moschusartigen Hintergrund
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Farbe
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Strawberry
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Speiseempfehlungen
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Desserts, frisches Obst und Obstsalate
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Alkohol
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5% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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10-12°C
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Langlebigkeit
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1-3 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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BORGO MARAGLIANO
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Beschreibung:
Der Schaumwein La Caliera Moscato d'Asti ist ein Gaumenschmeichler und bringt die Schönheit der Langhe Astigiane mit sich, die von der ligurischen Meeresbrise, die der Marinewind aus dem Süden mit sich bringt, berührt wird. Er ist ein eleganter Begleiter zu Desserts, frischem Obst und Obstsalaten. Das Produkt, das aus der sanften Pressung der reifen Früchte gewonnen wird, wird bei einer Temperatur von 0° C kalt gelagert, um die Gärung zu hemmen.
Anschließend wird jede einzelne Charge gefiltert und in einen Autoklaven gegeben; dieser spezielle Behälter ermöglicht es, das Kohlendioxid zurückzuhalten und das noch völlig zuckerhaltige Produkt auf eine Temperatur von 15° C zu erhitzen. Dies begünstigt den Beginn der Gärung, die bis zu einem Alkoholgehalt von 5,5 % vol. anhält.
An diesem Punkt des Prozesses wird das Produkt auf 0° C abgekühlt, um die Gärung zu stoppen. Nach Oktober erfolgt die Abfüllung Anfang November. Ein vollmundiges, samtiges Produkt mit einem intensiven Aroma mit Noten von kandierten Früchten, Akazienblüten und einem moschusartigen Hintergrund. Einzigartige Geruchswahrnehmung von "Veilchen".
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