Marchese di Villamarina Alghero Riserva DOC

Beschreibung:

Marchese Di Villamarina ist das Aushängeschild der Weinkellerei Sella & Mosca, das prestigeträchtigste Label, ein Alghero DOC Rosso aus Cabernet Sauvignon, der lange Zeit in edlen Barriques aus französischer Eiche gereift ist. Ein komplexer und eleganter Rotwein nach französischer Art - wo sonst, wenn nicht in der internationalsten Stadt Sardiniens, würde man ihn erwarten! - Ein Rotwein, der lange im Keller reifen soll, wenn man will und wenn man kann, gewidmet der edlen Familie Villamarina: ein Rotwein, der sich in Sachen Eleganz und Struktur mit den großen sardischen Rotweinen wie Turriga, Terre Brune und Barrua messen kann.

Er stammt von den alten Cabernet-Sauvignon-Reben, die das Weingut auf den eisenhaltigen, strukturierten und mineralreichen Lehm- und Sandböden hegt und pflegt. Ein Terroir, das auch durch das Klima begünstigt wird, das im Sommer sonnig und im Winter mild ist, noch milder durch das nahe Meer und gleichzeitig abends durch die mit Mineralsalzen beladenen Brisen aus dem Westen abgekühlt wird. In diesem Zusammenhang wird die Ernte im Spätherbst durchgeführt, wenn der pflanzliche Charakter des Cabernet - einer spät reifenden Sorte - etwas abgemildert ist und der Zuckergehalt höher ist.

Der Most wird vierundzwanzig Stunden lang bei niedriger Temperatur (15°C) in Kontakt mit den Schalen belassen, um die Vorgärung einzuleiten; nach dieser Phase beginnt die eigentliche alkoholische Gärung, die bei einer Temperatur von 20°C beginnt und etwa drei Wochen lang 28°C erreicht. Diese lange Gärung, die gleichzeitig mit der Mazeration stattfindet, hat das Ziel, eine korrekte und vollständige Extraktion der in den Schalen vorhandenen Polyphenole zu erreichen. Es folgt die malolaktische Gärung, um die Apfelsäure des Weins abzuschwächen und das Gefühl der Weichheit zu erhöhen. Danach wird der Marchese di Villamarina zunächst in Bordeaux-Barriques (225 Liter) aus Tronçais-Eiche umgefüllt, wo er etwa 14 Monate verbleibt, und dann in große traditionelle Fässer, wo er weitere 12 Monate reift. Der Herstellungsprozess wird mit der Flaschenabfüllung und der Reifung im Glas in dunklen Kellern für mindestens 18 Monate abgeschlossen.

Im Glas hat er eine sehr intensive rubinrote Farbe, eine undurchdringliche Robe, die am Rand mit noch violetten Tönen gesprenkelt ist, die sich langsam für die Konsistenz bewegen und langsame, enge Bögen an den Wänden hinterlassen.
In der Nase zeigen sich die typischen aromatischen Noten des Cabernet Sauvignon, eine Mischung aus intensiver roter Fruchtigkeit von Brombeeren, Sauerkirschen und getrockneten Pflaumen und einer edlen Herbheit von fast geröstetem Paprika, ergänzt durch Nuancen von verwelkten roten Rosen, würzige Nuancen von Vanille und Zimt und weitere Noten von Leder und Kakao.
Im Mund ist er ein warmer, weicher, schmackhafter Wein, der von der Beschaffenheit der Böden und der Nähe zum Meer herrührt, mit sehr feinen Tanninen: die Aromen sind sehr elegant und zeichnen sich durch ihre Beständigkeit und Intensität aus. Ein Meister der Ausgewogenheit, der nach einigen Jahren der Flaschenreife sein Bestes geben kann.

Marchese di Villamarina ist ein bedeutender Rotwein, der die strukturiertesten, elegantesten und exklusivsten Gerichte als Begleitung verlangt. Das Filet mit Steinpilzcreme und schwarzem Trüffel!