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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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AOC
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Land
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Schweiz
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Region
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Wallis
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Rebsorte
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100% Petite Arvine
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Reifung
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Für 6 Monate im Barrique
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Geschmack
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Die delikate und komplexe Struktur endet mit einem salzigen Abgang, der für den Rebsorte
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Aroma
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Das ausgeprägte Bouquet zeichnet sich durch Noten von schwarzen Johannisbeerblüten, Grapefruit und Rhabarber aus.
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Farbe
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Verblasstes Gelb
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Speiseempfehlungen
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Süssweine Fisch, Käse, Vorspeisen und Desserts, Fleisch
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Alkohol
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13,5% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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10-12°C
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Langlebigkeit
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3-5 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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CHATEAU CONSTELLATION
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Beschreibung:
Der Petite Arvine White AOC Valais präsentiert sich in einer nuancierten gelben Farbe. In der Nase ist das ausgeprägte Bouquet durch Noten von Johannisbeerblüten, Grapefruit und Rhabarber gekennzeichnet. Rebsorte Seine zarte und komplexe Struktur endet mit einem salzigen Abgang, der charakteristisch für .
Die Petite Arvine stammt ursprünglich aus dem Aostatal, das sie gegen Ende des Mittelalters verließ, um sich an den sonnigen Hängen des Wallis niederzulassen. Heute ist sie nur noch in diesem Kanton zu finden, wo sie zu einem der Symbole des Weinbaus geworden ist.
Die Rebsorte ist leicht zu kultivieren und bringt einen eleganten Wein hervor, der sich durch eine salzige Note im Abgang auszeichnet.
Dieser Petite Arvine wird auf dem Chamoson-Kegel angebaut und stammt von 20 Jahre alten Rebstöcken, deren Ertrag auf 700 g/m2 begrenzt ist. Die Weinbereitung erfolgt durch eine langsame und sanfte Pressung, eine einzigartige Gärung bei niedriger Temperatur und eine sechsmonatige Reifung in Fässern, die eine maximale Rundheit garantieren und gleichzeitig die Finesse und Frische der Aromen bewahren.
Der Petite Arvine passt hervorragend zu einer Meeresfrüchteplatte, einem Dessert oder zu Käsegerichten, aber auch zu einer warmen Gänseleber. Ganz zu schweigen vom Aperitif, wo er sein volles Potenzial entfaltet.
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