Ein außergewöhnlicher Rotwein aus Ribera del Duero! Er wird aus einer rigorosen und strengen Auswahl von über 40 Jahre alten Rebstöcken hergestellt, die sich in den 25 Parzellen der Familie Callejo befinden, auf verschiedenen Bodentypen, die der gleichen Rebsorte, dem Tempranillo, unterschiedliche Nuancen und Eigenschaften verleihen.
Die Trauben wurden mit einheimischen Hefen bei einer niedrigen Temperatur von bis zu 30°C und mit einer Mazeration mit den Schalen von über 15 Tagen vergoren. Die malolaktische Gärung erfolgte in neuen französischen Eichenfässern, in denen der Wein etwa 15 Monate lang blieb. In der Flasche verfeinert sich der Wein noch eine Weile.
Wir empfehlen, diesen Wein mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Es ist ein Wein, der sich lange hält.
Ein intensiver, sehr schmackhafter, reiner Samtwein. Ein Genuss für alle Sinne!
