Dieser reinsortige Merlot stammt aus dem Herzen der italienischen Schweiz, einer Weinbauregion, die sich durch ihr gemäßigtes Klima und ihre gut durchlässigen Böden auszeichnet, die ideal sind, um das Potenzial dieser Rebsorte voll zum Ausdruck zu bringen. Die sorgfältig ausgewählten Trauben stammen von gut exponierten Weinbergen in Hanglage, die von den Brisen der Voralpen und der hervorragenden Sonneneinstrahlung profitieren - Elemente, die dem Wein Eleganz und Struktur verleihen.
Der Gaío hat eine intensive rubinrote Farbe, die von violetten Reflexen belebt wird, die seine Jugend und Vitalität ankündigen. Die Weinbereitung und der Ausbau erfolgen ausschließlich in Edelstahlfässern, um die Frische der Früchte und die Authentizität der Rebsorte zu bewahren.
Die Nase ist fruchtig und umhüllend, mit intensiven Aromen von reifen Erdbeeren, Sauerkirschen und zarten blumigen Noten. Hinzu kommen leichte Gewürznoten und eine angenehme Komplexität, die zum Probieren einlädt.
Im Mund ist er weich im Auftakt, mit einer feinen, samtigen Tannintextur. Der Schluck ist harmonisch, ausgewogen und zeichnet sich durch ein schönes Gleichgewicht zwischen den fruchtigen Komponenten und der Rundheit der Tannine aus. Ein Wein mit Charakter, der Unmittelbarkeit und Tiefe vereint.
Der Gaío passt perfekt zur Küche der Region: Er ist ideal zu Pizzoccheri aus dem Veltlin, Risotto mit Steinpilzen oder Gnocchi mit Kaninchenragout, aber auch zu gegrilltem rotem Fleisch, Braten und halbgereiftem Käse, die für das Voralpenland typisch sind. Er passt auch hervorragend zu Polenta Taragna mit geschmortem Fleisch oder zu Tessiner Schmorgerichten.
