Humagne Rouge Valais AOC

Der Humagne Rouge Valais AOC präsentiert sich in einer purpurroten Farbe. In der Nase zeichnet sich das würzige Bouquet durch Noten von Kiefer und Zimt aus. Es ist ein kraftvoller Wein mit wilden Akzenten, der Aromen von schwarzen Beeren entfaltet, die durch seidige Tannine ausgeglichen werden.

Der auf Italienisch „Corniolo d’Aosta“ genannte Rosso Humagne weist trotz hartnäckiger Gerüchte über Ähnlichkeiten mit dem Urou, dem Bianco Humagne oder dem Walliser Cornalin keine Gemeinsamkeiten mit diesen Sorten auf. Diese heute ausschließlich im Wallis angebaute Spezialität war lange Zeit eher eine Randerscheinung. In den letzten zwei Jahrzehnten ist das Interesse an der Anbaufläche wieder gestiegen, und diese hat von Jahr zu Jahr zugenommen.

Die langsame Mazeration über drei bis vier Wochen ermöglicht es, die Tannine, die für die Farbe und Struktur dieses Rotweins verantwortlich sind, schonend zu extrahieren. Eine Reifezeit in Fässern von sechs bis acht Monaten, während der die zweite Gärung stattfindet, schließt die Herstellung dieser Spezialität ab.

Der Humagne Rouge passt perfekt zu Wild, gegrilltem Fleisch, Wildgeflügel und Hartkäse.