Der Latini Riserva ist der authentischste und raffinierteste Ausdruck von Schaumwein aus der italienischen Schweiz. Er stammt aus Weinbergen in einer Höhe von etwa 600 Metern, wo die Trauben dank der idealen Lage langsam und ausgewogen reifen können, und bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Struktur.
Nach einer mindestens 40-monatigen Reifung auf der Hefe zeichnet sich der Wein durch seine Komplexität und seinen aromatischen Reichtum aus: In der Nase dominieren Noten von Hefe und Brotkruste, die sich mit umhüllenden Empfindungen von reifen Früchten und mineralischen Nuancen verbinden. Im Mund ist er voll, ausdrucksstark und faszinierend, mit einer feinen und anhaltenden Perlage, die einen eleganten und harmonischen Schluck begleitet.
Die Verarbeitung ist vollständig handwerklich und die Dosage, die aus demselben Wein aus anderen degorgierten Flaschen erfolgt, bewahrt die Reinheit des Charakters. Nach einer weiteren zwölfmonatigen Lagerung im Weinkeller vor dem Verkauf ist der Latini Riserva ein vielseitiger Schaumwein, der Aperitifs, Fisch- und weiße Fleischgerichte bereichert, aber auch mit delikaten Desserts überrascht.
