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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOCG
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Land
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Italien
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Region
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Sardinien
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Rebsorte
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100% Vermentino
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Boden
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Sandig, aus Granitabbruch und Kieselsteinen
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Reifung
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Nach dem Abbeeren werden die Trauben gekühlt und in einem Edelstahltank 2-3 Tage lang bei einer Temperatur von 2°C mazeriert, bevor sie gepresst werden. Dies ermöglicht die Extraktion der wertvollen aromatischen Vorstufen, die in den Schalen enthalten sind.
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Geschmack
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Fleischig und großzügig, jodhaltig und fleischig mit fruchtigen und balsamischen Noten
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Aroma
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In der Nase machen exotische Aromen von Mango und Ananas den Weg frei für blumige Anklänge von Salbei und Akazie, um schließlich in mineralische Nuancen von Schießpulver und Steinsalz überzugehen.
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Farbe
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Intensives Strohgelb für das Auge.
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Speiseempfehlungen
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Nudeln, Fisch, Fleisch
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Alkohol
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14,5% Vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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8 - 10°C
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Langlebigkeit
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5 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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SIDDURA
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Beschreibung:
Der erste Wein, den die Kellerei Siddùra in ihrer noch jungen, 2008 begonnenen Geschichte herstellt, ist der Vermentino di Gallura Superiore DOCG "Maìa". Er wird aus einer Auswahl der besten verfügbaren Trauben hergestellt, die von Hand in Weinbergen in 300 Metern Höhe gelesen werden. Nach dem Abbeeren werden die Trauben gekühlt und in einem Edelstahltank mazeriert, um intensive und vielfältige Aromen zu erhalten. Dann beginnt die Gärung, und der Wein bleibt mindestens 10 Monate lang mit dem edlen Trub in Kontakt, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Terroir Die besondere Art des Granitabbaus und ein optimales Mikroklima haben zur Entstehung dieses Weißweins beigetragen, der, wie sein Name schon sagt, den Geschmack der Gallura aufweist.
Ein körperreicher und eleganter Weißwein, der gut zu verschiedenen Fischgerichten wie Spaghetti mit Bottarga (Rogen) und gegrilltem Kabeljau passt. Ausgezeichnet zu Geflügel.
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