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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOCG
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Land
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Italien
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Region
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Piemont
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Rebsorte
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100% Nebbiolo
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Boden
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Clayey
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Reifung
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24 Monate in großen französischen Eichenfässern
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Geschmack
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Trocken, samtig und komplex
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Aroma
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Breit und elegant, mit Noten von Leder und Gewürzen
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Farbe
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Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen
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Speiseempfehlungen
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Erste Gänge, Fleisch, Wild, Käse
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Alkohol
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14% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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16-18°C
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Beschreibung:
Der Gattinara DOCG von Il Chiosso ist ein intensiver und raffinierter Ausdruck des Nebbiolo, der in diesem Gebiet ein ideales Umfeld findet, um seine außergewöhnliche Komplexität zu entwickeln.
Der Gattinara DOCG besteht zu 100 % aus Nebbiolo und wird in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert, in denen sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung stattfindet, wodurch die aromatische Komplexität erhalten bleibt und der Wein auf natürliche Weise stabilisiert wird. Die Reifung erfolgt für mindestens 24 Monate in großen 25 hl-Fässern aus französischer Eiche, ein wesentlicher Schritt, um die Struktur und Eleganz dieses großen Nebbiolo zu verbessern.
Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe mit faszinierenden granatroten Reflexen. Das Bouquet ist breit und elegant, mit Noten von Leder und Gewürzen, die sich harmonisch zu einem komplexen und faszinierenden Geruchsprofil verbinden. Am Gaumen ist er trocken, warm und samtig, mit einer umhüllenden Tiefe und einer außergewöhnlichen Persistenz, die auch nach Jahren der Flaschenreifung noch Emotionen hervorrufen kann.
Der Gattinara DOCG passt perfekt zu strukturierten ersten Gängen, rotem Fleisch und reifem Käse. Er ist ein Wein mit großer Persönlichkeit, der die Geschichte und die Weinbautradition des Alto Piemonte kraftvoll und elegant zum Ausdruck bringt.
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