|
Technisches Datenblatt
|
Bezeichnung
|
DOCG
|
|
Land
|
Italien
|
|
Region
|
Toskana
|
|
Rebsorte
|
90% Sangiovese
10 Cabernet Sauvignon
|
|
Boden
|
Alluvial
|
|
Reifung
|
Gereift in französischen Barriques
|
|
Geschmack
|
einhüllend, mit süßen Tanninen und einer guten Frische
|
|
Aroma
|
komplexes Bouquet mit Noten von kleinen roten Früchten
|
|
Farbe
|
intensives Rubinrot
|
|
Speiseempfehlungen
|
Wild, Käse, Fleisch
|
|
Alkohol
|
14% vol.
|
|
Philosophie
|
Integrierte Produktion
|
|
Serviertemperatur
|
16 - 18°C
|
|
Langlebigkeit
|
6-10 Jahre
|
|
Sulfite
|
Enthält Sulfite
|
|
Weinkeller
|
ANTINORI
|
|
Beschreibung:
Der Villa Antinori Chianti Classico Riserva DOCG ist ein prestigeträchtiger toskanischer Rotwein, der von der historischen Weinkellerei Marchesi Antinori hergestellt wird. Dieser Wein stellt eine moderne Neuinterpretation eines toskanischen Klassikers dar, dessen lange Tradition bis ins Jahr 1928 zurückreicht.
Der Villa Antinori Chianti Classico Riserva, der überwiegend aus Sangiovese-Trauben besteht und durch weitere Rebsorten wie Cabernet Sauvignon ergänzt wird, wird in einem sorgfältigen Weinbereitungsverfahren hergestellt. Nach dem Abbeeren und dem sanften Zerquetschen der Trauben gären diese in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von höchstens 30°C. Die Mazeration dauert ca. 12-15 Tage, wobei mechanische Eingriffe vorgenommen werden, um die Aromen, die Struktur und die süßen Tannine kontrolliert zu extrahieren. Am Ende der malolaktischen Gärung reift der Wein in Holzfässern, hauptsächlich in großen Fässern und teilweise in Barriques, bis zum Ende des Frühjahrs nach der Ernte.
Der Villa Antinori Chianti Classico Riserva zeigt sich in einem intensiven Rubinrot. In der Nase bietet er ein komplexes Bouquet mit Anklängen an kleine rote Früchte wie Johannisbeeren und Himbeeren, begleitet von blumigen Noten von Lavendel und würzigen Tönen von Nelken und süßem Tabak. Anklänge von Graphit, weißer Schokolade und Minze vervollständigen das aromatische Profil. Am Gaumen ist er einhüllend, mit süßen Tanninen, die von einer guten Frische unterstützt werden und zu einem langen und anhaltenden Abgang führen, in dem die in der Nase wahrgenommenen Noten wiederkehren.
Dieser Wein passt perfekt zu toskanischen und italienischen Gerichten im Allgemeinen. Er ist ideal zu gegrilltem rotem Fleisch, Braten, Wild und reifem Käse. Seine Struktur und Komplexität machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter für herzhafte und geschmacksintensive Gerichte.
Wir empfehlen, den Villa Antinori Chianti Classico Riserva bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren, um seine organoleptischen Eigenschaften voll zur Geltung zu bringen. Es handelt sich um einen Wein, der sofort getrunken werden kann, der aber auch ein gutes Alterungspotenzial hat und seine Qualitäten mit einigen Jahren der Verfeinerung in der Flasche weiter verbessert.
|
