Barbera d'Asti DOCG il Ritorno

Beschreibung:

Der Barbera d'Asti DOCG "Il Ritorno" ist eine authentische Hommage an das Terroir von Asti und spiegelt die einzigartigen Eigenschaften der Hügel des Monferrato wider. Er hat eine intensive rubinrote Farbe, angereichert mit den für den Barbera typischen violetten Reflexen. In der Nase ist der Wein weinig und umhüllend, mit einem Bouquet, das sich nach einer kurzen Belüftung im Glas öffnet und Noten von reifen Früchten wie Kirschen und Pflaumen enthüllt, die mit zarten Vanillenoten verwoben sind.

Im Mund ist der "Il Ritorno" weich und harmonisch, dank eines perfekten Gleichgewichts zwischen der Säurestruktur und den samtigen Tanninen, die dem Gaumen Ausdauer und Charakter verleihen. Diese Struktur macht ihn zu einem besonders vielseitigen Wein: er eignet sich hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, Braten und Wild und passt hervorragend zu reifen Käsesorten wie Castelmagno und Pecorino. Seine Eleganz macht ihn auch zu einem idealen Begleiter für reichhaltige erste Gänge wie Agnolotti mit Fleischsauce oder Lasagne, wobei er die Feinheit seiner Aromen unterstreicht.

Die Weinbereitung erfolgt nach alter Tradition durch Abbeeren und sanftes Pressen der Trauben. Nach der Gärung reift der Wein in Stahltanks in Kontakt mit dem feinen Hefesatz, der periodisch in Schwebe gehalten wird. Dieser Prozess verleiht dem Wein Struktur und Weichheit, schützt ihn vor Oxidation und intensiviert die aromatische Komplexität.

Il Ritorno" ist der perfekte Begleiter für gesellige Momente der piemontesischen Küche, von Vorspeisen mit Wurstwaren und hausgemachter Pasta bis hin zu Fleischgerichten und Käse.