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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOC
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Land
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Italien
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Region
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Apulien
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Rebsorte
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100% Susumaniello
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Boden
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Sandy
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Reifung
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5-6 Monate im Stahltank, mindestens 12 Monate in französischen Eichenfässern des ersten Durchgangs, 12 Monate in der Flasche
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Geschmack
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von großer Klasse und Harmonie, intensiv, von unendlicher Persistenz, das außergewöhnliche Ergebnis von kraftvoller und duftender Frucht, kräftigem Säureschub und Tanninen von unvergleichlicher Finesse, bereits edel und gut abgegrenzt
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Aroma
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elegante, ätherische und komplexe Noten von schwarzer Kirsche und Pflaume im Geiste, schwarzer Johannisbeere und Brombeerkonfitüre werden deutlich wahrgenommen, die sich mit köstlichen Noten von Schokolade, Wacholder, Muskatnuss, Lakritze, Zimt und Tinte abwechseln
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Farbe
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sehr intensives Dunkelrot, mit violetten Reflexen auf dem Nagel
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Speiseempfehlungen
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Nudeln, Käse, Rotes Fleisch
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Alkohol
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15,5% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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16-18°C
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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TENUTE RUBINO
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Beschreibung:
Torre Testa ist ein emblematischer Wein, der aus dem Wunsch entstanden ist, die autochthone Rebsorte Susumaniello, deren unbestrittener Anführer er ist, wiederzugewinnen und aufzuwerten. Dieses ehrgeizige Projekt hat zur Schaffung eines Weins geführt, der die Essenz des Salento verkörpert, wo Komplexität und Eleganz eine perfekte Synthese finden. Von nationalen und internationalen Kritikern anerkannt und belohnt, gilt Torre Testa als eine der Säulen der apulischen Önologie, die in der Lage ist, ihren Stil zu verbessern und nicht nur in Italien, sondern auch auf den anspruchsvollsten internationalen Märkten zu einem Bezugspunkt zu werden.
Der Wein mit seiner intensiven roten Farbe strahlt mit jedem Schluck Klasse und Eleganz aus. Seine Eigenschaften ergeben sich aus der geschickten Verwendung von teilweise getrockneten Trauben, die dem aromatischen Profil Tiefe und Reichtum verleihen. Als Symbol des neuen Weinstils des Salento zeichnet er sich durch einen kräftigen Säureschub aus, der Frische und Langlebigkeit garantiert, während die feinen Tannine eine harmonische und raffinierte Struktur bieten. Seit seinem ersten Jahrgang im Jahr 2001 hat der Torre Testa von den renommiertesten italienischen und ausländischen Weinführern und Zeitschriften höchste Auszeichnungen erhalten und damit seinen Status als Kultwein gefestigt.
Der Torre Testa mit seinem entschiedenen und komplexen Charakter passt hervorragend zu Gerichten mit großer Persönlichkeit wie Pappardelle mit Wurstsauce, Gnocchi mit Lammragout, Pennette al Cinghiale und gebratener Zickleinkeule aus der Murge. Der Torre Testa passt auch hervorragend zu einem gemischten Holzkohlenbraten oder einem geschmorten schwarzen Schwein. In Kombination mit würzigen Käsesorten wie dem gut gereiften Canestrato Pugliese DOP ergibt sich ein interessantes Geschmacksduo, das sowohl die Komplexität des Weins als auch die Intensität des Käses unterstreicht.
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