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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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AOC
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Land
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Schweiz
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Region
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Wallis
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Rebsorte
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100% Gutedel
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Reifung
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In Tanks aus rostfreiem Stahl
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Geschmack
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Die elegante Struktur zeichnet sich durch eine Lebendigkeit aus, die sowohl im Auftakt als auch im Abgang präsent ist.
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Aroma
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Das zarte Bouquet enthüllt Noten von Lindenblüten, Feuerstein und Mango
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Farbe
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Strohgelb
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Speiseempfehlungen
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Fisch, Käse, Vorspeisen
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Alkohol
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12,5% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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10-12°C
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Langlebigkeit
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3-5 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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CHATEAU CONSTELLATION
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Beschreibung:
Der Fendant Blanc AOC Wallis präsentiert sich in einer strohgelben Farbe. In der Nase zeigt das delikate Bouquet Noten von Lindenblüten, Feuerstein und Mango.
Die elegante Struktur zeichnet sich durch eine Lebendigkeit aus, die sowohl im Auftakt als auch im Abgang präsent ist. Der Fendant eignet sich ideal als Aperitif und begleitet traditionell Schweizer Spezialitäten wie Fondue oder Raclette.
Er passt auch sehr gut zu Fisch und Meeresfrüchten. Der an den Ufern des Genfersees geborene Chasselas hat seinen alten Namen Fendant im Wallis beibehalten. Dieser Name rührt daher, dass sich die reife Beere auf Fingerdruck spaltet.
Der Fendant tauchte im 19. Jahrhundert zum ersten Mal im Kanton auf und wurde zur wichtigsten regionalen Rebsorte nach dem Wiederaufbau der Weinberge nach der durch die Reblaus verursachten Krise. Die Weinbereitung durch sanftes Pressen, strenges Dekantieren, ausgewählte Hefen und die vollständige Kontrolle der Temperaturen während der alkoholischen und malolaktischen Gärung verleihen diesem Wein seine ganze Finesse und Harmonie.
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