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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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AOC
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Land
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Schweiz
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Region
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Wallis
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Rebsorte
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Gutedel
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Reifung
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6 Monate in Stahlbehältern
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Geschmack
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Weich und rund
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Aroma
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Intensive Aromen von Lindenblüten und Honig
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Farbe
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Strohgelb
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Speiseempfehlungen
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Vorspeisen und Käsesorten
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Alkohol
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12,5% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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8 - 10°C
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Beschreibung:
Der am Genfersee geborene Chasselas hat seinen alten Namen Fendant im Wallis behalten. Dieser Name rührt daher, dass sich die reife Beere auf Fingerdruck spaltet.
Jahrhundert in den Kanton gekommen, wurde Fendant zur wichtigsten regionalen Rebsorte nach der Wiederherstellung des Weinbergs nach der durch die Reblaus verursachten Krise. Eine langsame und sanfte Pressung, eine erste Gärung bei niedriger Temperatur und eine sechsmonatige Reifung in Fässern, während der die malolaktische Gärung stattfindet, sorgen für maximale Fülle und Rundheit, wobei die Finesse und Frische der Aromen erhalten bleiben. Strohgelb.
In der Nase zeigt das delikate Bouquet intensive Aromen von Lindenblüten und Honig; die elegante Struktur dieses Weins zeichnet sich durch einen weichen, abgerundeten Geschmack sowohl im Auftakt als auch im Abgang aus.
Er ist ein idealer Aperitif, passt aber auch gut zu Fondue, Raclette und Sauerkraut.
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