Alauda Rot IGT Toskana

Der Alauda ist der ultimative Ausdruck der Handwerkskunst und des unverwechselbaren Stils von Ruffino. Dieser Wein wurde mit der ersten Ernte 2011 eingeführt und wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen produziert, um die einzigartigen Eigenschaften der Terroirs von Poggio Casciano und Montemasso voll zur Geltung zu bringen. Die edlen internationalen Rebsorten, zusammen mit der Ausgewogenheit des Colorino, verwurzeln den Alauda fest in der zeitlosen Tradition des toskanischen Rot

Die ungewöhnliche Wahl des Cabernet Franc, mit einem Klon aus dem Loiretal, trägt die unverwechselbare Handschrift des Önologen Gabriele Tacconi, der das Potenzial dieser Rebsorte auch im toskanischen Kontext demonstrieren wollte.

Die von Hand geernteten Trauben mit extrem niedrigen Erträgen werden in der Kellerei mit größter Sorgfalt weiter selektiert, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben gepresst werden. Jede Rebsorte fermentiert separat in Edelstahltanks, mit einer langen Mazeration auf den Schalen, um die Farbextraktion zu fördern. Anschließend wird der Wein in kleine Eichenfässer umgefüllt, wo der biologische Säureabbau stattfindet, begleitet von zwei wöchentlichen Bâtonnagen für drei Monate, bevor die endgültige Assemblage erfolgt.