Allemanda Moscato Bianco di Noto Sicilia DOC

Sizilien Allemanda Moscato Bianco di Noto DOC wird aus weißen Muskatellertrauben hergestellt, die auf Böden mit starkem Kalksteinanteil wachsen.

Der Wein wird durch Gärung und Reifung in Stahlbehältern hergestellt, um die Aromen und die schöne Frische des Geschmacks zu bewahren. Allemanda ist ein barocker Eröffnungstanz, wie unser Moscato Bianco. Trocken, mit intensiven Aromen von Jasmin und Zitrusfrüchten, stammt er von den sonnigen weißen Böden von Noto.

Eine persönliche Interpretation eines Aperitifweins aus autochthonen aromatischen Rebsorten. Er hat eine sehr hellgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Jasmin, Rosenblüten, Carcadè, rosa Grapefruit und Meeresdüfte: eine poetische Explosion.

Im Mund ist er würzig und frisch, ausgewogen und elegant; seine duftende Aromatik wird durch den sanft-säuerlichen Kontrast des Meeres unterstrichen: üppig auf einem Heringssalat, sanft auf einem Caprese-Salat, außergewöhnlich auf panierten Garnelen und Krustentieren oder auf einer Creme aus Tomaten und Hummer.

Sonnig und gesellig veredelt er mit millimetergenauer Präzision eine Paella valenciana, Fischcouscous oder Tagliolini mit Seeigel. Die Weinbereitung erfolgt durch statische Dekantierung des Mostes nach dem Abbeeren und sanfter Pressung. Gärung und Reifung im Stahl bei 15°C.