ANAINI Pugnitello Maremma Toscana DOC

Anaini ist der Name einer bedeutenden etruskischen Familie, eine Hommage an eine Zivilisation, die in den Wäldern der Maremma die Domestizierung wilder Trauben einleitete und so eine prestigeträchtige Weinbautradition begründete. Der intensive, würzige Charakter des Anaini fängt die authentischste Essenz des Pugnitello ein, einer autochthonen Rebsorte aus dem Gebiet von Grosseto, deren Name an die Form der Traube erinnert, die einer kleinen Faust ähnelt.

Nach dem Pressen und Abbeeren mazeriert der Most 15 Tage lang in Stahlbehältern mit den Schalen und wird bei einer kontrollierten Temperatur von nicht mehr als 28 °C entrappt. Danach erfolgt das Abstechen und die sanfte Pressung mit der malolaktischen Gärung in Zementbehältern. Der Wein reift zunächst im Zement und ruht dann bis zur Abfüllung 12 Monate lang in Tonneaux aus französischer Eiche zweiter Wahl.

Der Anaini passt perfekt zu traditionellen Vorspeisen aus der Maremma, wie Pici Cacio e Pepe oder Pappardelle al Cinghiale, sowie zu gegrilltem rotem und weißem Fleisch und unterstreicht die authentischen Aromen dieser geschichts- und kulturreichen Gegend. Ein Wein, der von der Region erzählt und Sie durch seine Aromen und gastronomischen Kombinationen auf eine sensorische Reise einlädt.