Dieser Wein, der aus den 1975 gepflanzten historischen Sangiovese-Rebstöcken gewonnen wird, ist die Seele der Vecchie Terre di Montefili und bringt ein reiches Erbe der toskanischen Weingeschichte und -tradition mit sich. Er ist ein wahrer Ausdruck des Terroirs, mit einer imposanten Struktur und einer einhüllenden Komplexität, die die Essenz des Sangiovese auf Mergelböden verkörpert. Am Gaumen bietet er eine Explosion von reifen roten Früchten und Pfeffer, harmonisiert durch elegante und ausgewogene Tannine, die ihn samtig und tiefgründig machen.
Dieser Wein, der ausschließlich aus Sangiovese-Trauben gewonnen wird, ist das Ergebnis einer spontanen Gärung mit einheimischen Hefen, gefolgt von einer langen Mazeration im Stahltank, die die Reinheit der Frucht bewahrt. Die Reifung für mindestens 28 Monate in 10 hl-Fässern und 5 hl-Tonneaux, gefolgt von weiteren 12 Monaten in der Flasche, verleiht diesem Wein eine seltene Tiefe und Eleganz.
Das Bouquet des Anfiteatro erinnert an die authentischsten toskanischen Atmosphären, mit suggestiven Noten von feuchtem Stein, Bitumen und reifen Waldbeeren, die sich zu einem intensiven und komplexen aromatischen Rahmen verbinden. Am Gaumen zeichnet er sich durch einen sehr konzentrierten, warmen Körper aus, der mit einer brillanten und definierten Aromatik ausgestattet ist, die von Waldbeeren, Gewürzen und mineralischen Noten reicht.
Dieser Wein passt perfekt zu kräftigen Gerichten wie rotem Fleisch, Wild und reifem Käse und stellt eine Verbindung von Eleganz und Charakter dar. Jeder Schluck steigert das gastronomische Erlebnis und bietet eine sensorische Reise, die das Beste der toskanischen Tradition und des Terroirs verkörpert.
