APA NACNA ist eine faszinierende Mischung aus den besten Merlot-, Alicante- und Sangiovese-Trauben, die eine Hommage an die antike etruskische Zivilisation und die tiefe Verbundenheit der Familie mit diesem Land, dem Hüter einer prestigeträchtigen Weinbautradition, darstellt. Der Name "Apa Nacna", was "Großeltern" bedeutet, erinnert an den Respekt vor der Vergangenheit und der Kunst der Weinherstellung, während jeder Jahrgang in ein einzigartiges Siegel verwandelt wird, eine Interpretation der besten Weine aus dem STADÈRE-Keller.
Diese einzigartige Edition ist das Ergebnis einer gewagten Kreativität und einer avantgardistischen Herangehensweise, die zu einem komplexen und vielseitigen Wein führt, der reich an würzigen Noten und einer großen Struktur ist.
Nach dem Keltern und Abbeeren gärt der Most in Stahlbehältern, wobei er mindestens 20 Tage lang mit den Schalen in Kontakt bleibt, angereichert durch Umpumpen und Abstechen bei kontrollierter Temperatur, die 28°C nicht überschreitet. Es folgen Abstich und sanftes Pressen des Tresters mit malolaktischer Gärung im Stahltank. Nach einer ersten Phase in Stahltanks reift der Wein in Zementbehältern und verfeinert sich 24 Monate lang in Tonneaux aus französischer Eiche, bevor er abgefüllt wird.
Der APA NACNA passt perfekt zu gebratenem rotem Fleisch und Wild und unterstreicht die kräftigen Aromen traditioneller Gerichte. Er eignet sich auch ideal als Meditationswein, der ein intensives und umfassendes sensorisches Erlebnis bietet, perfekt für diejenigen, die sich einen Moment des reinen Genusses gönnen möchten.
