Arzimo, dessen Name aus dem lokalen Dialekt stammt und "beste Traube" bedeutet, steht für die Exzellenz der Auswahl von Garganega-Trauben, die zur Trocknung für die Herstellung dieses feinen Süßweins bestimmt sind. Es handelt sich um eine langjährige Weinbautradition, die an alte, von Generation zu Generation weitergegebene Weinbereitungsmethoden erinnert.
Der Recioto di Soave "Arzimo" präsentiert sich mit einer dichten, leuchtenden, altgoldenen Farbe, die seine aromatische Komplexität vorwegnimmt. In der Nase zeigen sich feine Noten von Honig, Vanille, kandierten Früchten und ein Hauch von süßen Gewürzen, harmonisch verwoben mit dem charakteristischen Hauch von Komplexität, der durch das Vorhandensein von Edelfäule entsteht, ein Element, das die Struktur des Weins weiter bereichert.
Am Gaumen ist er weich und umhüllend, mit einer Fülle, die ihn besonders angenehm macht. Seine Süße wird durch eine ausgewogene Frische ausgeglichen, während die geschmackliche Persistenz eine lange und angenehme Spur hinterlässt, begleitet von einer bemerkenswerten Eleganz.
Der Arzimo passt hervorragend zu Desserts, insbesondere zu Trockenfrüchten und traditionellem italienischen Gebäck, aber auch zu Blauschimmelkäse, dessen Geschmack und Intensität er durch seine Süße kontrastiert und unterstreicht. Ein Wein, in dem sich Geschichte, Leidenschaft und geschickte Auswahl und Pflege vereinen.
