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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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IGT
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Land
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Italien
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Region
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Sardinien
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Rebsorte
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100% Carignano
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Boden
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Sabbiosi, da disfacimento granitico e ciottoli
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Reifung
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Handlese in kleinen Körben. Nach dem Abbeeren werden die Trauben mehrere Tage lang mazeriert, um das volle aromatische Potenzial aus den Schalen zu extrahieren.
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Geschmack
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Im Mund ist er durchweg warm und großzügig, optimal belebt durch die wichtige Säurestruktur, die ihn verlängert und seine fruchtige Persistenz verstärkt.
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Aroma
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Die Aromen von Sauerkirsche und Pflaume, die sich perfekt mit den balsamischen und blumigen Nuancen verbinden, weisen auf einen vollmundigen und einhüllenden Geschmack hin.
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Farbe
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Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen am Rand
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Speiseempfehlungen
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Käse, Fleisch, Wild
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Alkohol
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15% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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16-18°C
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Langlebigkeit
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12 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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SIDDURA
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Beschreibung:
Der Isola dei Nuraghi IGT "Bàcco" von Siddùra wird aus den Trauben der gleichnamigen autochthonen Rebsorte gewonnen, die von Hand in Weinbergen auf Kalkstein in 250 m Höhe geerntet werden.
Der Carignano aus den Weinbergen von Siddùra stammt aus dem für diese Rebsorte am meisten berufenen Gebiet der Region Sardinien, das von den Phöniziern um das 9. Jahrhundert v. Chr. eingeführt wurde und sich dann während der Römerzeit im Südwesten der Insel ausbreitete. Die geschmacklich-olfaktorischen Eigenschaften des Weins spiegeln die Eigenschaften des Gebiets wider, aus dem er stammt: mediterrane Macchia, Myrten- und Erdbeersträucher, die sich mit Mastixbaum und Helichrysum abwechseln. Eine Dimension zwischen Himmel und Erde, die den Raum unendlich erscheinen lässt und den Blick bis zum Horizont schweifen lässt.
Die Gärung in Edelstahl umfasst eine lange Mazeration auf den Schalen, gefolgt von einer Verfeinerung in Kontakt mit der edlen Hefe in den gleichen Tanks. Ein großer Rotwein des Terroirs, gewidmet für diejenigen, die von einem seltenen und einzigartigen Wein zufrieden sein wollen.
Ein kräftiger und großzügiger Rotwein, der zu gegrilltem rotem Fleisch, geschmortem und gedünstetem Wild und reifen Käsesorten passt.
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