Der "Nubiola" von Pelissero ist ein Barbaresco, der die authentischste Essenz der piemontesischen Weinbautradition verkörpert und es ermöglicht, die einzigartigen Eigenschaften dieses prestigeträchtigen Weins voll zu schätzen. Der Nubiola wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die im Herzen der Langhe angebaut werden, einem hügeligen Gebiet, das für seinen außergewöhnlichen Weinbau berühmt ist. Er wird mindestens 20 Monate lang in großen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 50 Hektolitern ausgebaut, wobei eine klassische Methode angewandt wird, die die Eleganz und Feinheit der Rebsorte unterstreicht.
Der Name "Nubiola" hat antike Wurzeln und erinnert an den Begriff aus dem mittelalterlichen landwirtschaftlichen Traktat "De Ruralium Commodorum", in dem eine "schwarze Traubenart namens Nubiola, die wunderbar weinig ist und einen ausgezeichneten Wein ergibt" beschrieben wird. Diese Verbindung zur Geschichte unterstreicht die Kontinuität der Qualität und Exzellenz des Nebbiolo, der fürstlichen Rebsorte der Langhe.
Dieser Barbaresco von leuchtend rubinroter Farbe entfaltet in der Nase ein komplexes Bouquet mit blumigen und fruchtigen Noten, die von reifen roten Früchten bis hin zu Nuancen von für die Region typischen Heilkräutern reichen. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine samtige Weichheit, seine Würze und eine angenehme Süße aus, die mit der Reife der Trauben einhergeht. Der leicht trockene und tanninhaltige Abgang ist die unverwechselbare Signatur des Nebbiolo, ein Wein mit einer umhüllenden Struktur.
Der Nubiola passt hervorragend zu kräftigen, traditionellen piemontesischen Gerichten wie Wild, Schmorbraten, rotem Fleisch, erdigen Vorspeisen und reifem Käse und kann die intensiven und komplexen Aromen der regionalen Küche unterstreichen.
