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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOCG
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Land
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Italien
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Region
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Piemont
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Rebsorte
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100% Nebbiolo
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Boden
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Mittlere Textur mit einem hohen Anteil an mineralischen Mikroelementen
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Reifung
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Ein Teil in 50 hl Eichenfässern und der Rest in Barriques
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Geschmack
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Er bringt die typischen Merkmale der Strenge voll zum Ausdruck, wo Überzeugungskraft, Schmackhaftigkeit und das richtige Tannin dem Mund einen samtigen, umhüllenden Rahmen geben
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Aroma
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Reichhaltige Aromen von Magnesium und Eisen, die mit der Mineralität des Bodens verbunden sind, fruchtig mit deutlichen Sortennoten und genau der richtigen Menge Holz
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Farbe
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Rubinrot
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Speiseempfehlungen
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WildFleisch, Vorspeisen
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Alkohol
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14% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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18-20°C
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Langlebigkeit
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5-9 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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PELISSERO
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Beschreibung:
Der Barbaresco Rosso DOCG Tulin präsentiert sich in einer schönen rubinroten Farbe. In der Nase entfalten sich reichhaltige Aromen von Magnesium und Eisen, die mit der Mineralität des Bodens zusammenhängen, fruchtig mit deutlichen sortentypischen Noten und dem richtigen Maß an Holz.
Am Gaumen kommen die typischen Merkmale der Strenge voll zum Ausdruck, wo Überzeugungskraft, Würze und das richtige Tannin dem Mund einen samtigen und umhüllenden Rahmen verleihen. Unser Wunsch, die Eigenschaften der Traube in die Flasche zu bringen, bestimmt alle Verarbeitungs- und Reifungsprozesse. Rebsorte Dieser Wein wird mit modernen Techniken und Werkzeugen, aber immer noch auf traditionelle Weise hergestellt, wobei versucht wird, die Strenge dieses großen Weins mit den neuen Konzepten der Überzeugungskraft und der Annehmlichkeit in Verbindung mit dem internationalen Geschmack in Einklang zu bringen.
Mazeration in Kontakt mit den Schalen für etwa 15 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und nach einer Periode der natürlichen Dekantierung, ebenfalls in Edelstahl, wird der fast fertige Wein in Holz gelegt, wo er für 18/20 Monate ruht. Anschließend wird der Teil, der zu etwa 50 % in 50 hl-Eichenfässern gereift ist, mit dem Rest, der in Barriques gereift ist, verschnitten. Auf diese Weise können wir verhindern, dass eine übermäßige Präsenz von Holz den Wein weiter austrocknet. Nach weiteren neun Monaten in der Flasche kommt er auf den Markt.
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