Vanotu, ein Name, der an Tradition und Geschichte erinnert, ist die liebevolle Verkleinerungsform im piemontesischen Dialekt von Giovanni, dem Großvater von Giorgio Pelissero, einem Mann, der mit dem Land, dem Weinberg und dem Familienerbe verbunden ist, das heute noch in dem von ihm bewirtschafteten Land gedeiht. Terroir Zwischen Treiso, Barbaresco und Neive gelegen, befindet sich Cascina Vanotu in einer privilegierten Lage, in der die Hügel der Langhe den Weinbergen ein ideales Mikroklima und einen kalkreichen Boden verleihen, wesentliche Elemente für die Herstellung von Weinen mit außergewöhnlicher Aromatik und Sortenintensität.
Der hier angebaute Nebbiolo kommt dank einer Kombination aus Tradition und Innovation voll zur Geltung. Rebsorte Moderne Techniken im Weinkeller, wie die Temperaturkontrolle während der Gärung und das zeitgesteuerte mechanische Abstechen, ermöglichen es, die reinste Essenz dieses edlen Weins zu bewahren und zu verstärken. Nach einer Reifezeit von etwa zwei Jahren in Barriques und weiteren neun Monaten in der Flasche entpuppt sich der Vanotu als komplexer, einhüllender Wein, bei dem sich die Konzentration der Frucht mit einer weichen Tanninstruktur verbindet und ein Geschmackserlebnis von großer Tiefe und Harmonie bietet.
Das Terroir der drei Gemeinden spiegelt sich im Glas mit einer einzigartigen Persönlichkeit wider: Das Gleichgewicht zwischen Frische und Intensität, zwischen reifen Früchten und würzigen und blumigen Noten macht Vanotu zu einem Wein, der Geschichten von Leidenschaft und Hingabe erzählen kann. Er passt perfekt zu Wild, rotem Fleisch, traditionellen Vorspeisen und reifen Käsesorten. Ein Wein, der den Geschmack und die Aromen der piemontesischen Gerichte unterstreicht und jeden Moment der Verkostung elegant begleitet.
Rebsorte Der Wille, der die Kreation dieses Weins leitet, ist klar: innovativ zu sein und gleichzeitig die tiefen Wurzeln des Nebbiolo zu bewahren, der seit jeher die Seele der Langhe verkörpert. Vanotu ist nicht nur ein Wein, sondern eine Reise durch die Zeit, die Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft mit der gleichen Hingabe verbindet, die Giovanni an Generationen von Winzern weitergegeben hat.
