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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOCG
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Land
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Italien
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Region
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Piemont
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Rebsorte
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100% Nebbiolo
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Boden
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Kalkstein
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Reifung
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7 Jahre in kleinen 225-Liter-Fässern und weitere 3 Jahre in der Flasche
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Geschmack
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Warm, umhüllend, tanninhaltig, leicht säuerlich und mit einem lang anhaltenden, trockenen Nachgeschmack, aber ausgesprochen angenehm und anmutig
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Aroma
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Noten von Blaubeere, Kamille, Brombeere, Vanille, Salbei, Minze, schwarzer Johannisbeere, roten Kirschen, Schokolade, Veilchen, süßem Tabak, Himbeere, Trüffel und vielen anderen Aromen
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Farbe
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Immer noch sehr intensives Rubinrot mit ersten orangefarbenen Gerbstoffreflexen, die kaum sichtbar sind.
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Speiseempfehlungen
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Wild, Fleisch, Käse, Vorspeisen
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Alkohol
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14,5% Vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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PELISSERO
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Beschreibung:
Der Riserva Vanotu hat eine intensive rubinrote Farbe, die durch erste orangefarbene Reflexe bereichert wird, die seine langsame und faszinierende Entwicklung verraten. Schon auf den ersten Blick sind die Farbtiefe und die bemerkenswerte Viskosität, die beim Schwenken des Weins im Glas deutlich wahrnehmbar sind, Zeichen für seine große Konsistenz und Komplexität.
In der Nase zeigt sich die ganze Kraft und Eleganz des Nebbiolo mit einem Bouquet, das von Blaubeeren bis zu Brombeeren, von roten Kirschen bis zu schwarzen Johannisbeeren reicht, begleitet von Nuancen von Kamille, Salbei, Minze, Vanille und Schokolade. Noten von Veilchen, süßem Tabak, Himbeere und Trüffel verflechten sich mit einer Vielzahl anderer Empfindungen, die nur Weine von großer Tiefe mit der Zeit zum Ausdruck bringen können. Rebsorte Jeder Atemzug bietet eine neue Nuance, eine kontinuierliche Entdeckung von Aromen, die den Reichtum dieses edlen .
Am Gaumen ist der Riserva Vanotu voll und einhüllend, mit einer weichen Tanninstruktur, die durch eine leichte Säure ausgeglichen wird. Der Nachgeschmack ist lang und trocken, angenehm anhaltend und typisch für die großen Nebbiolos, die auf den Hügeln von Barbaresco angebaut werden. Dieser Wein bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Geschmack, Frische und Komplexität und bietet ein raffiniertes und befriedigendes Geschmackserlebnis, bei dem jeder Schluck die Schönheit des piemontesischen Terroirs zum Ausdruck bringt.
Die Riserva Vanotu stammt aus einer privilegierten Lage im oberen Teil der Cascina Vanotu, die sich in der Gemeinde Barbaresco befindet. Die kalkhaltigen, reichhaltigen Böden mit mittlerer Textur sind ideal für die Herstellung von Weinen mit starkem aromatischen und sortentypischen Charakter, die die Qualitäten des Nebbiolo voll zur Geltung bringen.
Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise mit einer langen Mazeration in Kontakt mit den Schalen und anschließendem Ausbau in kleinen 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche. Diese langsame Reifung ermöglicht es dem Wein, zu ruhen und Tiefe und Komplexität zu entwickeln, wobei die primären Aromen von Früchten und Blumen erhalten bleiben. Das Ergebnis ist eine Reserve von außerordentlicher Eleganz, die in der Lage ist, die Kraft und Raffinesse des Nebbiolo in seiner besten Form auszudrücken, eine Hommage an die Weinbautradition der Langhe und des Gebiets von Barbaresco.
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