Der Barbarossa Merlot del Ticino DOC von der Cantina alla Maggia in Ascona ist eine Hommage an die Weinbautradition der Region Locarno, einer Region, in der der Merlot einen seiner besten Ausdrucksformen findet. Die Trauben, die auf den sonnenverwöhnten Hängen zwischen Ascona und Locarno angebaut werden, werden auf dem Höhepunkt der Reife von Hand geerntet. Die Weinbereitung umfasst eine 12-tägige Gärung und Mazeration mit den Schalen in Edelstahlbehältern, gefolgt von einer einjährigen teilweisen Reifung in großen, 1400 Liter fassenden, stumpfen Eichenfässern und in Barriquefässern aus französischer Eiche mit zweiter Passage.
Im Glas hat der Wein eine leuchtende rubinrote Farbe, die durch zarte granatrote Reflexe unterstrichen wird. Das Geruchsprofil ist fein und elegant, mit Aromen von kleinen roten Früchten und Kirschkonfitüre, harmonisch verwoben mit würzigen Noten, die an Vanille und Zimt erinnern.
Am Gaumen zeigt dieser Merlot eine ausgewogene und raffinierte Struktur. Reife Tannine verleihen ihm Eleganz, während sich Noten von gebrannten Kirschen und Marmelade mit würzigen Tönen mischen, die das Geschmackserlebnis bereichern. Der Abgang ist lang, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Frische und Intensität.
Der Barbarossa Merlot ist ein idealer Begleiter für Gerichte der Tessiner Küche. Er eignet sich hervorragend zu Polenta, Schmorbraten und Wildgerichten sowie zu reifem Käse aus der Region. Seine Komplexität und seine Verbundenheit mit dem Territorium machen ihn zum perfekten Begleiter für die kräftigen und unverfälschten Aromen der Tessiner Gastronomietradition, insbesondere in der Gegend von Ascona und Locarno.
