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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOC
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Land
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Italien
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Region
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Lombardei
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Rebsorte
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100% Pinot Nero
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Boden
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Tonhaltiger Kalkstein mit hohem Sand- und Schluffanteil
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Reifung
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Der Wein reift teilweise in Stahl und teilweise in gebrauchten Barriques bis zur Abfüllung, die 10 Monate nach der Ernte erfolgt.
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Geschmack
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elegant am Gaumen, verführerisch durch sein samtiges, feines Tannin. Gute Säure, die eine bemerkenswerte Länge im Mund und eine gute Lagerung im Keller garantiert.
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Aroma
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Komplexes, breites Bouquet mit Düften von Rosen und kleinen roten Früchten, Kakao und balsamischen Noten
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Farbe
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tiefes Rubinrot mit typischen Granatreflexen
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Speiseempfehlungen
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WildNudeln, Fleisch, , Käse
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Alkohol
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14,5% Vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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16 - 18°C
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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CONTE VISTARINO
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Beschreibung:
Der Bertone Pinot Nero Oltrepò ist ein Spitzenprodukt der Weinszene des Oltrepò Pavese. Dieser Weinberg wurde 2001 mit burgundischen Klonen bepflanzt, die für ihre große Finesse bekannt sind, und erfreut sich eines einzigartigen Mikroklimas, das von den umliegenden Wäldern isoliert ist. Die Besonderheit dieser Parzelle liegt in einer Niederschlagsmenge, die 30-40% unter dem Durchschnitt des Weinguts liegt, was zu einer geringeren vegetativen Kraft der Reben und einer etwas früheren Reifung der Trauben führt.
Die daraus resultierenden Trauben sind klein und kompakt, mit einem geringen Ertrag, ideale Eigenschaften, um einen Pinot Noir von außergewöhnlicher Eleganz zu erhalten. Die Weinbereitung erfolgt durch alkoholische Gärung in stumpfen Holzfässern, gefolgt von der malolaktischen Gärung im Frühjahr in Barriques.
Die Reifung erfolgt ein Jahr lang in sorgfältig ausgewählten französischen Barriques und wird dann mit einer mindestens einjährigen Flaschenreifung abgeschlossen. Dieser sorgfältige Prozess ermöglicht es dem Bertone Pinot Noir, eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe zu entwickeln und gleichzeitig eine außergewöhnliche Finesse zu bewahren.
Dieser Wein passt perfekt zu ersten Gängen mit Fleischsauce, frischer Pasta mit Fleischfüllung, seltenen Braten und frischem Ziegenkäse und unterstreicht mit seiner Eleganz die intensiven und strukturierten Aromen dieser Gerichte.
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