Der Vermentino di Gallura DOCG Superiore "Bèru" von Siddùra wird aus reinen Vermentino-Trauben gewonnen, die auf den granitischen und sandigen Böden der Gallura in einer Höhe von etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden, wo das milde und luftige Klima die Identität der Rebsorte fördert. Nach einer strengen Handlese und einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben werden die Trauben einer kurzen Kaltmazeration unterzogen, bevor sie sanft gepresst werden; die Gärung und der Ausbau erfolgen in kleinen Barriques aus französischer Eiche, die dem Wein Komplexität und Struktur verleihen, um im Herbst nach der Ernte in Flaschen abgefüllt zu werden.
Das Ergebnis ist ein Wein von intensiver strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen, mit einem raffinierten, intensiven und vielschichtigen Bouquet mit Akzenten von Vanille, Thymian, Erdbeerbaumfrüchten und Passionsfrucht; im Mund ist er voll, elegant und harmonisch, unterstützt von einer lebendigen Mineralität und einer ausgewogenen Frische, mit einem Abgang, der an weiße Blumen und Akazien erinnert.
Er passt perfekt zu rohen und gekochten Meeresfrüchten - Sushi, Carpaccio, Meeresfrüchten, Pasta oder Risotto mit Fisch und Schalentieren - und auch zu mittelalten Käsesorten oder delikaten ersten Gängen
