Der Buio DOC Carignano del Sulcis ist ein Wein, der schon durch seine leuchtende, intensive und zähflüssige rubinrote Farbe auffällt. Trotz seiner relativen Jugend gelingt es ihm, eine überraschende Aristokratie und Reichhaltigkeit auszudrücken. Am Gaumen ist er lebhaft und großzügig, mit einer fleischigen, jodhaltigen Textur, die seine charakteristischen Eigenschaften unterstreicht. Die Tannine sind zwar bissig, aber ausgewogen und nicht aggressiv und bieten eine angenehme Struktur, die sich mit seinem unterirdischen Geschmack verbindet. Diese Kombination verleiht den fruchtigen und balsamischen Noten Schwung und macht den Wein lebendig und anhaltend.
Das Geruchsprofil ist breit und elegant und wird von Aromen reifer roter Früchte dominiert, die sich mit typischen mediterranen Kräutern vermischen. Abgerundet wird das Bouquet durch zarte Anklänge von Gewürzen, die das sensorische Erlebnis mit einem Hauch von Exotik bereichern.
Der Buio DOC Carignano del Sulcis ist ein vielseitiger Wein, der sich hervorragend mit kräftigen Gerichten kombinieren lässt. Er ist ideal zu ersten Gängen mit kräftigen Gewürzen, wie Fleischsaucen oder pikanten Saucen, sowie zu gegrilltem Thunfisch und rotem Fleisch vom Grill. Am besten passt er zu Federwild und reifem Käse wie dem sardischen Pecorino fiore, der seine Komplexität und Geschmacksintensität noch verstärkt. Ein Wein, der das Terroir von Sulcis mit Eleganz und Kraft repräsentiert und in der Lage ist, den einzigartigen Charme Sardiniens mit jedem Schluck zu vermitteln.
