CABERNET SAUVIGNON Trevenezie I.G.P.

Der CABERNET SAUVIGNON Trevenezie I.G.P. hat ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, ein fruchtiges, leicht würziges Bouquet mit Noten von frischen Beeren und Pflaumen, umhüllt von feinen Anklängen an schwarzen Pfeffer.

Am Gaumen ist er weich und elegant, mit einer ausgezeichneten Struktur und einer kräftigen Frische, ein Wein, der sofort Freude bereitet. Die Trauben werden zum Zeitpunkt der besten Zucker- und Phenolreife geerntet, entrappt und gepresst, und der so gewonnene Most wird in Stahltanks in Kontakt mit den Schalen mazeriert und vergoren.

Während dieser Phase wird häufig umgepumpt, um den Übergang von Farbe und edlen Tanninen aus den Schalen in den gärenden Most zu begünstigen. Nach dem Umfüllen ist die alkoholische und malolaktische Gärung abgeschlossen und der Wein wird abgefüllt.

Anschließend wird der Wein mit Hilfe der Schwerkraft in den unterirdischen Barriquekeller umgefüllt, wo er in 25 hl-Fässern aus französischer Eiche langsam reift, bis er im Februar in Flaschen abgefüllt wird. Er passt gut zu Braten, Haxen, Koteletts und Lammkoteletts und eignet sich auch für Wurstwaren. Hervorragend zu gut gereiften Käsesorten.