Calvados Domfrontais Hors d'Age ist ein feines Cidre-Destillat, das aus einer sorgfältigen Auswahl von Birnen und Äpfeln aus den üppigen Obstgärten rund um die historische Stadt Domfront gewonnen wird. Die von Hand geernteten Früchte werden zum Zeitpunkt ihrer Reife maschinell zerkleinert und für die Pressung in Jutesäcke gefüllt, um eine schonende Verarbeitung zu gewährleisten.
Der aus dieser Mischung von Äpfeln und Birnen gewonnene Saft wird dann in Holzfässer mit unterschiedlichem Reifegrad umgefüllt, wo er während der kalten Wintermonate eine natürliche Gärung durchläuft. Diese Phase ist entscheidend für die Entwicklung der aromatischen Komplexität des Endprodukts. Nach der Reifung wird der Cidre in einem Destillierapparat destilliert, ein Verfahren, das zur Verfeinerung des Ausdrucks des Calvados beiträgt.
Das Ergebnis ist ein Destillat von heller Bernsteinfarbe mit faszinierenden kastanienbraunen Reflexen und subtilen grauen Schattierungen. In der Nase präsentiert der Calvados Domfrontais Hors d'Age ein intensives Bouquet, das von Noten von Apfelkernen, Leder, frischen Blumen, Vanille und zarten Holznoten geprägt ist. Am Gaumen zeigt er ein komplexes Profil mit Noten von blondem Tabak und einem köstlichen Pfirsich- und Apfelkompott, die sich in einem perfekten Gleichgewicht miteinander verbinden.
Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, diesen herrlichen Calvados zu probieren, der mit seinem holzigen Bouquet und den faszinierenden Nuancen frischer weißer Blüten ein einzigartiges sensorisches Erlebnis bietet, perfekt für alle, die in die Traditionen der Normandie eintauchen möchten.
