Der Roero Arneis Riserva Canorei von Tenuta Carretta ist ein exklusiver Ausdruck des Roero-Gebiets und stammt aus der exklusiven Einzellage Canorei von Tenuta Carretta, einer zusätzlichen geografischen Erwähnung, die bereits in den alten Landkarten verzeichnet war und heute ein Symbol für die Qualität dieses Weins ist. Die Weinberge dieser Erwähnung, die sich auf sandigen, kalkhaltigen Böden befinden, profitieren von einem idealen Klima für den Arneis, eine Rebsorte , die sich als unbestrittener Protagonist des Roero bestätigt.
Die Weinbereitung im Keller beginnt mit einer sanften pneumatischen Pressung der Trauben, gefolgt von einer 24-stündigen Kaltmazeration bei 10°C. Die Gärung findet bei niedriger Temperatur (18-20°C) in Edelstahltanks statt, um die Frische des Rebsorte zu erhalten. Anschließend reift der Wein mindestens 12 Monate lang auf der Feinhefe, um seine Komplexität und Fülle am Gaumen zu bereichern, und schließt seine Reifung in der Flasche für weitere 12 Monate ab.
Das Ergebnis ist ein Wein von tief strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein elegantes und umhüllendes Bouquet mit Noten von Vanille, weißen Blüten, Honig und exotischen Früchten. Am Gaumen ist der Wein voll und warm, mit einem guten Säuregehalt, der die Struktur ausgleicht und Frische und eine bemerkenswerte geschmackliche Persistenz verleiht.
Der Roero Arneis Riserva Canorei ist ein idealer Wein für alle Mahlzeiten und passt gut zu Vorspeisen, Risotto, weißem Fleisch und frischem oder mittelreifem Käse. Bei einer Temperatur von 12-14°C serviert, ist er ideal, um delikate Gerichte zu verfeinern und jeden geselligen Moment mit Eleganz und Raffinesse zu begleiten.
Ein Wein, der das Potenzial des Roero am besten zum Ausdruck bringt, ideal für alle, die einen strukturierten und komplexen Weißwein suchen, der sich mit der Zeit weiterentwickeln kann.
