Capriasca Merlot del Ticino DOC

Der Wein der Cantina Pelossi stammt aus dem malerischen Dorf Cagiallo, einem Weiler im Bezirk Capriasca, im Herzen der typischen Hügellandschaft von Lugano. Dieses bezaubernde Weinbaugebiet, das sich in der Nähe von Tesserete, nördlich von Lugano, erstreckt, liegt an der Mündung des herrlichen Val Colla, wo sich die Weinbautradition mit der natürlichen Schönheit der Gegend verbindet.

Die Herstellung dieses Weins erfolgt nach der traditionellen Bordeaux-Methode mit einer etwa zweiwöchigen alkoholischen Gärung und Mazeration, die in thermoregulierten Edelstahltanks durchgeführt wird. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wird der Wein sorgfältig ausgebaut: ein Teil ruht in traditionellen 225-Liter-Barriques des zweiten und dritten Durchgangs, ein anderer in 500-Liter-Eichenfässern und ein Teil in Edelstahltanks. Diese sorgfältig ausgewogene Reifung verleiht dem Wein eine komplexe Struktur und ein raffiniertes aromatisches Profil.

Dieser Wein der Pelossi-Weinkellerei zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit bei Tisch aus und ist ein hervorragender Begleiter von weißem Fleisch, ersten Gängen und Halbhartkäse. Er passt auch perfekt zu lange gegartem Fleisch und Risotto und bringt seine Qualitäten auch dann voll zum Ausdruck, wenn man ihn einfach nur zum Aperitif trinkt.