Carato Bianco del Ticino DOC

Ein charaktervoller Tessiner Weißwein, der aus einer sorgfältigen Auswahl der besten weißen Trauben der Region entsteht. Chardonnay und Sauvignon werden schonend gekeltert und in 225- sowie 300-Liter-Barriques aus französischer Eiche vergoren, um anschließend 12 Monate lang auf der Hefe mit kontinuierlicher Bâtonnage zu reifen. Das Ergebnis ist ein eleganter und komplexer Wein, bei dem sich das Holz harmonisch mit der aromatischen Fülle der Frucht verbindet.

Er hat eine strohgelbe Farbe mit noch leicht grünlichen Reflexen und verströmt ein intensives, aromatisches und komplexes Bouquet, in dem sich die Holznoten perfekt einfügen. Am Gaumen zeigt er sich sehr lang anhaltend und duftend, mit einer Struktur, die seine lange Entwicklung im Laufe der Zeit begleitet.

Passt ideal zu Carpaccio von Lachsforelle und Stör mit Bavarois aus frischen Tomaten, Kürbis-Risotto mit Gorgonzola sowie Wolfsbarsch in Safransauce.