Der Carato Riserva ist ein Wein von außerordentlicher Qualität, der aus den besten ausgewählten Merlot-Trauben von über 40 Jahre alten Rebstöcken hergestellt wird, die sorgfältig in den Weinbergen der Hügel von Locarno angebaut werden. In dieser Region genießen die Reben eine optimale Sonneneinstrahlung während des Tages und eine kühle Brise in der Nacht, ideale Bedingungen, die es den Trauben ermöglichen, perfekt zu reifen und eine unvergleichliche aromatische Komplexität und Struktur zu entwickeln.
Nach einer sorgfältigen Ernte werden die Trauben nach traditionellen Methoden vinifiziert, gefolgt von einem Reifungsprozess, der das Herzstück der Qualität dieses Weins darstellt. Carato Riserva ruht etwa zwei Jahre lang in neuen Barriques aus französischer Eiche, die im Italienischen als "carati" bezeichnet werden und dem Wein eine große Tiefe und Raffinesse verleihen. Durch diese lange Reifung entwickelt der Carato Riserva einen intensiven und würzigen Charakter, der das Terroir, aus dem er stammt, voll zum Ausdruck bringt. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Struktur, der aromatische Finesse und Eleganz in jedem Schluck vereint.
DerCarato präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe, durchzogen von violetten Reflexen, die seine Tiefe unterstreichen. In der Nase ist das Bouquet komplex und vielschichtig: Zunächst treten süße Noten von Cassis und Brombeere hervor, gefolgt von reiferen und erdigen Anklängen wie Leder, hellem Tabak, Eukalyptus und Teeblättern. Balsamische Nuancen verleihen ihm zusätzliche Komplexität und schaffen ein reichhaltiges und einhüllendes Aromaprofil. Am Gaumen präsentiert sich der Carato vollmundig und kraftvoll, mit einer voluminösen Struktur und einem langen, angenehmen Abgang. Trotz seiner Kraft bewahrt der Wein eine raffinierte Eleganz, wobei sich würzige Noten harmonisch mit seiner Robustheit verbinden. Dank seiner großartigen Struktur ist er ein Wein, der sich perfekt für die Reifung eignet und im Laufe der Jahre weiterentwickeln und noch besser werden kann.
Der Carato ist der ideale Begleiter für erlesene Gerichte. Er passt hervorragend zu edlem Fleisch wie Filets, Tauben und gegrillten Rippchen sowie zu Wildgerichten.
