Carisma ist ein außergewöhnlicher Wein aus 100% reinen Chardonnay-Trauben. Die Weinbereitung beginnt mit einer sehr sanften Pressung der gequetschten und teilweise entrappten Trauben, aus denen wir den kostbaren Blütenmost gewinnen. Dieser Most gärt dann in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18-20°C. In der Zeit zwischen der alkoholischen und der malolaktischen Gärung wird der Wein einmal pro Woche auf die Feinhefe gepumpt, was zur Entwicklung seiner Komplexität und Tiefe beiträgt.
Carisma erreicht sein volles Potenzial innerhalb von vier Jahren nach der Ernte, wenn er unter optimalen Bedingungen gelagert wird. Seine Farbe ist ein intensives Strohgelb, angereichert mit grünlichen Reflexen, die seine optische Frische unterstreichen. In der Nase ist das Bouquet fein und delikat, mit einer bezaubernden Komplexität. Ein Hauch von Blumen taucht auf, begleitet von fruchtigen Aromen von Apfel und Birne und Noten, die an Limette und Zitronengras erinnern, was ein faszinierendes und vielfältiges aromatisches Bouquet ergibt.
Am Gaumen präsentiert sich dieser Chardonnay mit einem frischen und fruchtigen Auftakt, der sofort seine Lebendigkeit offenbart. Der Geschmack ist harmonisch und voll, mit einer ausgewogenen Struktur, die die Sinne umhüllt. Der Abgang ist lang anhaltend und hinterlässt ein angenehmes Gefühl von Vollständigkeit und Zufriedenheit.
Dank seiner Eleganz und Vielseitigkeit eignet er sich hervorragend für viele Gelegenheiten. Er passt perfekt zu raffinierten Vorspeisen, Meeresfrüchten und Fischgerichten, ist aber auch eine ausgezeichnete Wahl als Aperitif, der jeden geselligen Moment mit seiner raffinierten Persönlichkeit aufwertet.
