Die Carmenère von Viña von Siebenthal, ursprünglich aus der Region Bordeaux, hat in Chile, genauer gesagt im Aconcagua-Tal, ihr ideales Habitat gefunden, wo sie zu außergewöhnlichen Ausdruckshöhen gelangt. Hier, dank eines Klimas mit langen, sonnigen und niederschlagsfreien Herbsten, reifen die Trauben langsam und entwickeln eine seltene Komplexität. Auf sanften Hängen mit granithaltigen Böden angebaut, entfaltet diese Rebsorte eine Finesse und Eleganz, die anderswo schwer zu finden sind.
Seit 2017 hat diese Carmenère ein außergewöhnliches Qualitätsniveau gehalten und sich den Ruf erarbeitet, als Premiumwein gemäß der chilenischen Klassifikation angesehen zu werden. Die Tannine sind weich und perfekt integriert, und die Aromatik des Weins bietet eine komplexe Symphonie von Düften, die von fruchtig bis würzig reichen, mit subtilen erdigen und mineralischen Anklängen, die den einzigartigen Charakter des granitischen Bodens widerspiegeln. Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch seine Eleganz aus, mit einer gut ausbalancierten Struktur und einer überraschenden Trinkbarkeit, was ihn zu einem idealen Begleiter in vielen gastronomischen Kontexten macht.
Die Carmenère von Viña von Siebenthal eignet sich aufgrund ihrer Vielseitigkeit für eine breite Palette von kulinarischen Kombinationen. Ihre fruchtigen, würzigen und erdigen Noten harmonieren wunderbar mit reichen und schmackhaften Gerichten. Sie passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, saftigen Braten und gereiften Käsesorten. Auch Wildgerichte oder Rezepte mit Pilzen finden in diesem Wein einen idealen Partner, der in der Lage ist, die intensiven Aromen zu betonen, ohne sie zu überdecken. Bei jeder Gelegenheit ist die chilenische Carmenère ein authentischer Ausdruck von Territorium, Tradition und Innovation, der das Beste aus den Böden des Aconcagua auf den Tisch bringt.
