Der Ceppi Vecchi Merlot Ticino DOC ist der tiefgründigste und eleganteste Ausdruck des Merlot der Cantina Latini, der von über vierzig Jahre alten Rebstöcken in Besazio inmitten der Hügel stammt. Geringe Erträge pro Pflanze und die manuelle Ernte in 20-kg-Kisten garantieren Trauben von höchster Qualität. Nach einer langen Maischestandzeit von 25-30 Tagen gärt der Wein bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks und setzt seine Entwicklung in neuen Barriques aus französischer Eiche für mindestens 24 Monate fort, wobei auch eine malolaktische Gärung stattfindet. Danach folgt eine 12-monatige Reifung in der Flasche.
Im Glas zeigt er sich in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase ist er intensiv und komplex, mit Noten von Waldbeeren, Kirschen und Pflaumen, die sich mit eleganten Gewürz- und Röstnuancen vermischen. Im Mund ist er warm, strukturiert und samtig, mit Noten von Lakritz, Kakao, süßem Tabak und feinen Gewürzen. Ein Merlot von großer Finesse und Langlebigkeit, der in der Lage ist, Kraft und Anmut in einem ausgewogenen und anhaltenden Schluck zu vereinen.
