Der Cerasuolo d'Abruzzen DOP der Tenuta Ulisse ist eine raffinierte und moderne Interpretation eines der kultigsten RoséweineItalien. Dieser aus reinem Montepulciano hergestellte Wein bringt die lebendige Frische und die aromatische Intensität, die für Rebsorte typisch sind, am besten zum Ausdruck, dank eines innovativen Weinbereitungsverfahrens, das seine ausdrucksstarke Reinheit noch verstärkt.
Die Trauben werden nach einem strengen Selektionsverfahren geerntet und durchlaufen anschließend sofort den exklusiven Ulisse-Kühltunnel, der die Temperatur abrupt absenkt und eine pellikuläre Kryomazeration ermöglicht, um die aromatischen Bestandteile bestmöglich zu extrahieren. Nach einer 12-stündigen Kaltmazeration und dem Abpressen in einer inerten Umgebung gärt der Most langsam bei 11°C, wodurch die Aromen und die Finesse erhalten bleiben. Der Wein reift dann im Stahltank und wird anschließend in der Flasche ausgebaut, um eine perfekte Geschmacksharmonie zu gewährleisten.
Im Glas ist er ein leuchtender Kirschrosé, der ein elegantes und einnehmendes Bouquet mit Aromen von frischen roten Früchten, wie Erdbeere und Kirsche, und zarten Blumennoten bietet. Am Gaumen ist er angenehm und frisch, mit einer ausgewogenen Säure, die ihm Dynamik und einen langen und zufriedenstellenden aromatischen Abgang verleiht.
Der Cerasuolo dAbruzzen von Tenuta Ulisse ist ein sehr vielseitiger Rosé, der bei einer Temperatur von 8-10°C serviert werden kann und ideal zu gegrilltem Fisch, Fischsuppen, gebratenem weißem Fleisch, Kutteln, Pizza und halbgereiftem Käse passt.
Ein Wein mit zeitgenössischem Charakter, der die Tradition der Abruzzen mit Stil und Eleganz feiert.
