Cerasuolo di Vittoria Bio Classico DOCG

Der Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG (Jahrgang 2021 aus biologischem Anbau) ist ein rubinroter Wein mit leichten Nuancen von schwarzen Kirschen.

E in faszinierender Wein mit einer außergewöhnlichen Ladung an Lebensenergie auf der Basis von Waldbeeren, Erdbeeren, Maulbeeren und Granatapfel. Eine äußerst gastronomische Version des Cerasuolo, die uns auch wegen ihrer fleischigen und pfeffrigen Noten sehr gut gefällt. Im Mund spiegelt der Wein die Geruchswahrnehmungen wider und so entdecken wir mit Freude den schwarzen Pfeffer, der sich mit Johannisbrot und süßen schwarzen Kirschen vermischt, wieder. Ein bissiger Gaumen mit einem sehr würzigen und runden Abgang mit Noten von Maulbeeren.

SizilienIn der Saison passt er perfekt zu einer Scheibe frisch gebratenem Thunfisch, zu getrüffelten Pilzen oder Federwild, seine Harmonie mit Pizzen hingegen überrascht das ganze Jahr über.Aus der Landschaft von Dorilli, zwischen dem Meer und den Iblei-Bergen, bekannt als ein Ort der Exzellenz in der Gastronomie, kommt unser Cerasuolo di Vittoria. Sizilien Der Name des einzigen DOCG-Weins aus Vittoria leitet sich von "cerasa" ab, der Kirsche im sizilianischen Dialekt.

Er wird aus den autochthonen Rebsorten Nero d'Avola und Frappato hergestellt. Ein einzigartiger, erkennbarer und unvergesslicher Wein mit jugendlichem Geschmack und Aromen von Kirsche, Erdbeere und Granatapfel, die auf den besonderen Boden und das Klima zurückzuführen sind, in dem die Trauben wachsen. Ein Wein, der wie kaum ein anderer Tradition und Annehmlichkeit verbindet.

Entrappung mit anschließender 14-tägiger Maischegärung, Gärung bei 23 °C in Stahltanks; besonders sanfte Pressung mit Korbpresse (vertikale Presse), anschließend Reifung in Stahltanks.