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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOC
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Land
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Italien
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Region
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Friaul
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Rebsorte
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100% Chardonnay
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Boden
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Mergel und Sandsteine
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Reifung
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In Stahltanks
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Geschmack
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Edel und elegant, schlank im Körper, zu Recht lebendig dank seiner guten Frische
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Aroma
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Duftendes und fruchtiges Aroma, das an reife tropische Früchte, Ananas und weiße Blüten erinnert
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Farbe
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Intensives Strohgelb, mit zunehmender Reife tiefer
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Speiseempfehlungen
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Fisch, Nudeln, Vorspeisen
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Alkohol
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13% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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10-12°C
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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LA TUNELLA
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Beschreibung:
Friaul Der CHARDONNAY Colli Orientali D.O.P. hat ein duftendes und fruchtiges Bouquet, das an reife tropische Früchte, Ananas und weiße Blumen erinnert. Am Gaumen ist er edel und elegant, schlank im Körper und dank seiner guten Frische geradezu lebendig. Er hat eine intensive strohgelbe Farbe, die mit zunehmender Reife noch intensiver wird.
Ein Teil der entrappten und zerkleinerten Trauben wird sanft gepresst, der andere Teil wird zunächst für etwa 36 Stunden bei 4° C kryomazeriert. Rebsorte Der so gewonnene Most wird bei kalter Temperatur statisch dekantiert und dann in einen zuvor vorbereiteten Gärbehälter (3-4 Tage vorher) mit den besten ausgewählten Trauben aus demselben gegeben. Anschließend erfolgt eine langsame Gärung in Edelstahltanks bei streng kontrollierter Temperatur (16° C), die etwa 30-40 Tage dauert.
Die Reifung erfolgt weiterhin in Edelstahlbehältern, wo auch eine lange Reihe von Batonnage in Intervallen stattfindet, um einen komplexen, strukturierten und zart parfümierten Wein zu erhalten.
Der Wein wird im Februar abgefüllt und eignet sich hervorragend als Aperitif oder in Kombination mit mageren Vorspeisen, trockenen und brotigen Suppen, Eier- und Fischgerichten.
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