Chardonnay di Menfi Sizilien DOC (aus der Ernte 2022 aus biologischen Trauben hergestellt) ist ein Wein, der das Bild des Wandels in Wein Sizilien geworden ist. Es wurde von dem Wunsch, in der Lage sein, mit der Welt in der Produktion dieses edlen und weit verbreiteten Rebsorte konkurrieren geboren. Nach einem langen Weg, der 1985 begann, voller Überraschungen und Erfolge, ist Planeta Chardonnay heute eine Ikone für ganz Sizilien .
Einreiner Chardonnay, der die Eigenschaften, die ihn so berühmt gemacht haben, deutlich erkennen lässt. Angefangen beim Reichtum der tief hellgoldenen, aber transparenten Farbe, kann man den angenehmen Kontrast von Cremigkeit und Knackigkeit erahnen, der uns bei der Verkostung erwartet. Es handelt sich in der Tat um einen weichen Weißwein, der von einer erfrischenden säuerlichen Ader getragen wird, die die gesamte Verkostung begleitet.
Ein subtiler mineralischer Zug schafft einen harmonischen Dialog zwischen den Aromen von reifen gelben Pfirsichen, Akazienhonig und Mandelpaste und den eher torfigen, getreidigen und gerösteten Aromen, die im kräftigen und ausgewogenen Abgang auftauchen.Ideal zu frisch gebratener Gänsestopfleber oder Kalbsbraten mit einer Pilzsauce.
Die Weinberge von Ulmo und Maroccoli, aus denen dieser Wein stammt, sind einzigartig in Lage und Terroir.
Die sorgfältige und präzise Gärung und der Ausbau in französischem Holz geben uns einen Wein, der einzigartig in seiner Anmut und Kraft ist. Nach dem Abbeeren, dem sanften Abpressen und der statischen Sedimentation bei niedriger Temperatur, der Beimpfung mit ausgewählten Hefen, der Gärung bei 18 °C in Barriques und der anschließenden Verfeinerung mit Bâtonnage alle 10 Tage.
