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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOCG
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Land
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Italien
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Region
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Toskana
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Rebsorte
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96% Sangiovese
4% Merlot
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Boden
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Argillo-Kalkstein
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Reifung
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Nach der malolaktischen Gärung und dem Verschnitt der beiden Sorten wird der Wein in feinkörnige Eichenfässer gefüllt, ohne Verwendung von neuem Holz.
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Geschmack
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Fruchtig, voll, harmonisch und elegant
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Aroma
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Fruchtig nach Kirsche, Himbeere und roten Früchten
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Farbe
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Rubinrot mit zinnoberroten Reflexen
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Speiseempfehlungen
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Vorspeisen, erste Gänge, Fleisch und Käse
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Alkohol
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13,5% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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CASTELLO DI AMA
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Beschreibung:
Der Chianti Classico DOCG "Ama" wurde zum ersten Mal mit dem Jahrgang 2010 produziert und wird aus Trauben von neuen Sangiovese-Klonen hergestellt.
Er wird nur mit einheimischen Hefen vergoren und reift mindestens 12 Monate lang in Barriques.
Für die Weinbereitung werden zu 96% autochthone Trauben wie Sangiovese verwendet, denen ein kleiner Anteil von 4% Merlot hinzugefügt wird, um die Komplexität zu erhöhen und die kantigen Tannine des Chianti abzurunden.
Bei der organoleptischen Prüfung zeigt dieser Wein eine tief rubinrote Farbe. Das Bouquet ist sehr elegant, mit Noten von reifen roten Früchten und Beeren, begleitet von würzigen Nuancen. Der Geschmack ist harmonisch, frisch und ausgewogen, mit einem langen Nachklang, der die in der Nase wahrgenommenen Düfte bestätigt.
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