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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOCG
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Land
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Italien
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Region
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Toskana
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Rebsorte
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82% Sangiovese
18% Schwarzer Malvasier
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Reifung
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15 Monate in Eichenfässern aus Allier
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Geschmack
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beginnt raffiniert, elegant und ausdrucksstark. Danach ist er verführerisch, einhüllend, frisch und lang anhaltend.
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Aroma
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Fruchtig mit Anklängen an reife Früchte und Pflaumen; würzige Noten, die an Röstaromen, Kaffee und Röstung erinnern.
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Farbe
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Sehr tiefes Rubinrot mit violetten und violetten Reflexen
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Speiseempfehlungen
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Wild Erste Gänge, Fleisch und Käse
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Alkohol
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12,5% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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18 - 20°C
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Sulfite
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Contiene solfiti
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Weinkeller
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CASTELLO DI AMA
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Beschreibung:
Der Chianti Classico Vigneto Bellavista von Castello di Ama wird in Weinbergen in der sienesischen Gemeinde Gaiole in Chianti in der Toskana erzeugt. Er wird auf dem Weingut Castello di Ama aus Malvasia Nera- und Sangiovese-Trauben hergestellt, die im September ausschließlich von Hand gelesen und ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt mit einer 26-tägigen Mazeration in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein für 15 Monate in teilweise neuen Barriques aus Allier-Eiche ausgebaut.
Reifung und Verfeinerung in Barriques.
RebsorteDie Mischung besteht aus 82% Sangiovese-Trauben und 18% Malvasia Nera-Trauben.
Bei der organoleptischen Prüfung zeigt dieser Wein aus der Toskana eine sehr tiefe rubinrote Farbe mit violetten und violetten Reflexen. Das Bouquet ist fruchtig und erinnert an reife Früchte und Pflaumen, an Marmelade, an Gewürze, die an Röstaromen, Kaffee und Röstung erinnern. Am Gaumen entfaltet sich der Geschmack delikat; er beginnt raffiniert, elegant und mit großem Ausdruck. Dann öffnet er sich und entfaltet seine ganze Eleganz und Üppigkeit. Verführerisch, umhüllend, frisch und lang anhaltend.
KombinationenPasst perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, reifem Käse und Suppen. Auch hervorragend zu Braten.
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