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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOCG
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Land
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Italien
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Region
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Lombardei
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Rebsorte
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100% Nebbiolo
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Boden
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Überwiegend sandig und mit altem Gestein. Unterschiedliche Böden je nach Gebiet
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Reifung
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Vollmundig mit 16 Tagen Mazeration und alkoholischer Gärung im Holz, wo die Reifung für 18 Monate fortgesetzt wird. Reifung in der Flasche für 18 Monate.
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Geschmack
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Elegant, intensiv und ausgewogen. Gut eingebundene Tannine und langer Abgang
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Aroma
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Fein, tief und überraschend, mit Noten von roten Früchten und Gewürzen
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Farbe
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Intensives Rot
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Speiseempfehlungen
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WildFleisch, , gereifte Käsesorten
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Alkohol
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15% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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18°C
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Langlebigkeit
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5 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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CONVENTO SAN LORENZO
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Beschreibung:
Clos ist ein französisches Wort, das Weinberge bezeichnet, die von Mauern umgeben sind. Der Weinberg Convento San Lorenzo ist der einzige in der Provinz Sondrio, der von einer Steinmauer geschützt wird. Er befindet sich im Herzen des Anbaugebiets von Sassella und bietet einen herrlichen Blick auf die umliegende Terrassenlandschaft.
Der Clos gehörte jahrhundertelang den Nonnen, die ihn im Jahr 1100 zusammen mit dem Schloss, das später zu einem Kloster wurde, von der wohlhabenden Familie Capitanei aus Sondrio erhielten. Es ist bekannt, dass bereits um 1400 der in diesem Clos produzierte Wein eine Einnahmequelle für die Nonnen war. Seit 2005 bewirtschaften wir den Clos, wobei wir im Laufe der Jahre umfangreiche Arbeiten durchgeführt haben, darunter die Neupflanzung von Nebbiolo-Reben, um die Sonneneinstrahlung zu verbessern und die Arbeitspraktiken zu erleichtern, wobei wir unsere Kenntnisse über dieses einzigartige Terroir Jahr für Jahr erweitern, um seine angeborene Berufung weiter zu verbessern. Der Weinberg ist nach Süden ausgerichtet und profitiert von der maximalen Sonneneinstrahlung und dem Wind vom Comer See, der Breva, die die Umgebung auf natürliche Weise trocken und gesund hält.
Terroir Der Boden ist sehr sandig, besteht aus dem Schutt alter Felsen aus der Eiszeit und hat eine ausgezeichnete Drainagekapazität. Im Einzelnen weist der Clos verschiedene Böden auf:
- Oben ist die Erde sauer und Felsen ragen heraus
- Oben rechts ist der Boden tiefer, fruchtbarer und reich an organischen Substanzen.
- In der Mitte ragen die steilen Felsen deutlich sichtbar aus dem Terroir
- Terroir Unten ist etwas tiefer und kräftiger
Der geschlossene Wein ist elegant, intensiv und ausgewogen, die Tannine sind gut integriert und der Abgang ist lang. Er hat eine überraschende aromatische Tiefe, die von kleinen roten Früchten und Gewürzen dominiert wird. Von großer Finesse und Langlebigkeit. Er ist die Ikone der Kellerei Convento San Lorenzo und der reinste Ausdruck der Schönheit des Bergnebbiolo.
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