Sizilien ItalienCometa Bianco Fiano DOC ist ein großer Weißwein aus südlichen Trauben, der sich mit den großen Weißweinen der Welt messen kann: Das war das ursprüngliche Projekt. Deshalb begann man in den 1990er Jahren mit Fiano zu experimentieren, einer edlen und alten Rebsorte aus Kampanien. Rebsorte So entstand der Cometa, der die Eigenschaften dieser außergewöhnlichen Rebsorte auf eine originelle und einzigartige Weise zum Ausdruck bringt. Italien
Rebsorte Intensive, fruchtige Aromen und seine große Struktur und Mineralität machen ihn heute zu einem der Referenz-Weißweine des Südens. Fianoin Reinheit von kalkhaltigen Tonböden, die dazu beitragen, die aromatischen Marker der mediterranen Macchia typisch für diese zu erhöhen. So kann man zwischen Ginsterblüten und Thymian zarte Aromen von Kamille, Heu und Mandarine ausmachen. Am Gaumen ist er mineralisch, mit lebhaften, würzigen Noten, die den Durst schütteln und löschen.
Dann ändert sich der Rhythmus und wird langsamer und harmonischer, eine Einladung, diesen charakteristischen Weißwein mit der richtigen Portion Ruhe zu trinken und jede Nuance voll zu genießen. Der Abgang bietet ein seidiges Gefühl mit einem sehr feinen Nachgeschmack von reifen Aprikosen, Mandelblüten und Basilikumblättern.
Haben Sie keine Angst vor Banalität mit einem Schnapper, der gefangen und auf den Grill gelegt wird.
Alternativ können Sie auch ein Perlhuhn probieren, das in einer Kasserolle mit mediterranen Kräutern gegart wird. Nach dem Abbeeren, sanftem Pressen und statischem Absetzen bei niedriger Temperatur; Beimpfung auf dem Trub mit ausgewählten Hefen, Gärung bei 15 °C, in Stahl auf der Feinhefe, so bleibt er bis zur Abfüllung.
