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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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IGT
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Land
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Italien
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Region
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Umbrien
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Rebsorte
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80% Sauvignon Blanc
20% Sémillon
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Boden
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Reich an fossilen Meeresablagerungen
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Reifung
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In Tanks aus rostfreiem Stahl
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Geschmack
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Harmonisch und frisch
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Aroma
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Fruchtig, mit Noten von Zitrusfrüchten, Lychee und Pfirsich
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Farbe
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Strohgelb mit grünlichen Reflexen
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Speiseempfehlungen
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Fisch, Nudeln, Käse, Fleisch
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Alkohol
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13% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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10-12°C
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Langlebigkeit
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2-3 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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ANTINORI
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Beschreibung:
Der Wein Conte della Vipera der umbrischen Kellerei Castello della Sala Antinori ist ein renommierter Weißwein, der aus einer Mischung von Sauvignon Blanc (80%) und Sémillon (20%) aus Reben des Weinguts Castello della Sala, wenige Kilometer von Orvieto entfernt, hergestellt wird. Dieser Weißwein ist das Ergebnis einer außergewöhnlichen Mischung zweier typischer Bordeaux-Trauben und wurde bereits mehrfach ausgezeichnet, unter anderem von der Vitae AIS, die ihn als einen der besten Weine überhaupt bezeichnete.
Es handelt sich um einen raffinierten Wein, der das Ergebnis einer streng handwerklichen Ernte und einer sorgfältigen Auswahl der Trauben ist, gefolgt von einer Vinifizierung in Edelstahl, wo der Wein auch zur Reifung verbleibt, bevor er verschnitten und abgefüllt wird. Bevor er in den Handel kommt, muss der Conte della Vipera jedoch noch ein Jahr in der Flasche reifen. Das Ergebnis ist ein wirklich außergewöhnlicher Wein mit einer guten Struktur, frisch, harmonisch und anhaltend.
Er ist ausgezeichnet, wenn er jung getrunken wird, und sehr interessant, wenn er nach einer Ruhezeit im Keller genossen wird, wo er sicher 2 oder 3 Jahre bleiben kann. Er passt perfekt zu Fischvorspeisen, weißem Fleisch, Frischkäse, gedünstetem Fisch in der Kruste, Finger Food, Eiern und herzhaften Pasteten.
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